謠言1：吃醬油皮膚會(huì )變黑

　　醬油炒飯，淚。眼。婆。娑。

　　事實(shí)是，醬油里既沒(méi)有特別富含黑素的原料，也無(wú)法促進(jìn)黑素的合成，所以吃醬油根本不會(huì )讓我們變黑。

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，皮膚的顏色是由體內一種叫「黑素」的物質(zhì)決定的。它主要是由一群叫「黑素細胞」的家伙利用「酪氨酸」這種氨基酸，經(jīng)一系列復雜的反應而生成。

　　為什么有人會(huì )說(shuō)醬油能讓我們變黑？就是因為醬油里也含有「酪氨酸」。

　　但是，醬油并不是唯一一個(gè)含有酪氨酸的食物，甚至都不是含量中的佼佼者。經(jīng)加工后，其中含有的酪氨酸不見(jiàn)得會(huì )比牛奶、豆漿、薏米等多，不，是遠遠比不上。

　　你能想象牛奶、薏米會(huì )讓我們變黑嗎？

　　食物中酪氨酸含量對膚色的影響，遠沒(méi)有我們以為的那么大。

　　這個(gè)道理同樣適用于皮膚有了傷口以后，不用擔心吃盤(pán)醬油炒飯就出現色素沉著(zhù)哦。

　　謠言2：治便秘，找香蕉

　　賣(mài)香蕉的笑了。

　　關(guān)于便秘，香蕉并不比其他水果更有用。而且，如果你吃的是沒(méi)熟透的，反而容易引起便秘。

　　「以形補形」到底捧紅了多少食物？如果想要通過(guò)膳食纖維來(lái)通便，可以適當多吃一點(diǎn)兒水果，但絕非非香蕉不可，它的作用甚至都不如蘋(píng)果和火龍果。

　　此外，沒(méi)熟透的香蕉因為鞣酸含量高，吃進(jìn)去反而會(huì )引起便秘。

　　通便不成，倒蝕把米。

　　謠言3：蘋(píng)果晚上吃，就是毒蘋(píng)果

　　賣(mài)蘋(píng)果的已經(jīng)去找騙子報仇了。

　　「早上金蘋(píng)果，中午銀蘋(píng)果，晚上毒蘋(píng)果」的說(shuō)法簡(jiǎn)直就是一派胡言。

　　謠言說(shuō)，因為晚上胃腸不運動(dòng)，吃進(jìn)去的東西不消化、就留在肚子里，容易積攢「毒素」，加重胃和肝臟的負擔，所以晚上吃的蘋(píng)果就成了「毒蘋(píng)果」。

　　事實(shí)上，只要吃進(jìn)去東西，我們的消化系統就會(huì )開(kāi)始運作，進(jìn)食時(shí)間對它們的影響很小，而且它們消化吸收的功能也不受我們「作息時(shí)間」的限制。

　　只要你的消化系統本身是健康的，吃進(jìn)去也沒(méi)有什么不舒服——

　　媽?zhuān)业奶O(píng)果呢？

　　謠言4：喝豆漿，能豐胸

　　你的胸，哭了……

　　喝豆漿，真的起不到提高機體雌激素水平、促進(jìn)乳房發(fā)育的作用。

　　乳房的大小和豐滿(mǎn)程度，除了受遺傳因素影響外，往往直接由體內雌激素水平?jīng)Q定。而豆漿中確實(shí)含有少量植物雌激素，其主要成分是大豆異黃酮，具有弱雌激素作用。

　　但是植物雌激素在體內的作用是雙向的：

　　體內植物雌激素含量低時(shí)：它可以補充雌激素；

　　體內植物雌激素含量很高時(shí)：它會(huì )抑制生理雌激素發(fā)揮作用，相當于降低體內雌激素水平、削弱雌激素的作用。

　　還指著(zhù)豆漿豐胸嗎？

　　現在火的是微乳，胸不平何以平天下。

　　謠言5：喝牛奶，會(huì )致癌

　　現在的騙子真是什么都敢說(shuō)。

　　喝牛奶真不致癌，放心喝。

　　傳說(shuō)中，牛奶中的酪氨酸和IGF-1（類(lèi)胰島素生長(cháng)因子）都有很強的致癌性。

　　真相是，牛奶中的IGF-1很少，而且經(jīng)過(guò)出廠(chǎng)前的加工加熱、以及在人體內的消化過(guò)程，就不具有生物活性了，更不用擔心會(huì )致癌。

　　而關(guān)于酪氨酸致癌論，源于某一項學(xué)術(shù)研究。在這個(gè)實(shí)驗中，研究者先用黃曲霉素（一種強致癌物）誘發(fā)了老鼠患癌癥，然后再用酪氨酸促進(jìn)癌癥的發(fā)展。

　　于是就有人解讀說(shuō)牛奶致癌，這明擺著(zhù)就是一個(gè)徹徹底底的誤讀：

　　首先，誘發(fā)癌癥的是黃曲霉素，并不是酪氨酸；

　　其次，實(shí)驗中喂給老鼠的酪氨酸用量很大（飼料中20%都是酪氨酸），我們日常喝牛奶根本不可能達到這個(gè)數量級。

　　你要不敢喝，給我……

　　謠言6：螃蟹不能和柿子一起吃，會(huì )肚疼

　　螃蟹覺(jué)得：軟柿子？誰(shuí)要和它相愛(ài)相殺啊！

　　事實(shí)上，只要不過(guò)量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹徹底煮透，你自己對海鮮又不過(guò)敏的話(huà)，柿子和螃蟹一起吃是不會(huì )有事情的。

　　這個(gè)「蟹與柿同食相克」的謠言已經(jīng)流傳了幾百年了。

　　其實(shí)，單吃螃蟹，本來(lái)就容易肚疼，因為螃蟹很難洗干凈，沒(méi)有徹底煮熟就容易感染病菌；單吃柿子，特別是吃生柿子、大量吃、空腹吃，也容易肚疼，因為柿子含有鞣酸，在胃中會(huì )和蛋白質(zhì)生成鞣酸蛋白，它會(huì )和果膠、纖維素黏在一起形成結石，這叫胃柿石癥。

　　肚疼的原因這么多，怎么偏偏說(shuō)是因為它倆相克呢？

　　螃蟹橫著(zhù)走怎么了？礙著(zhù)你吃柿子了？

　　謠言7：純凈水沒(méi)礦物質(zhì)，會(huì )導致?tīng)I養缺乏

　　米飯中沒(méi)有維生素C，所以吃米飯也損害健康？

　　喝水，只是為了滿(mǎn)足身體對水的需求，不是為了補充營(yíng)養素。

　　純凈水中確實(shí)幾乎不含礦物質(zhì)，但一般飲用水中的礦物質(zhì)含量也非常少。

　　而人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)完全可以通過(guò)其他食物來(lái)獲取，且其他膳食和蔬果中含有的營(yíng)養物質(zhì)遠遠比飲用水更為豐富。