都說(shuō)現在的人條件太好，很多毛病都是因為吃得太好而吃出來(lái)的。那么，咱們要是一點(diǎn)葷腥都不沾，改吃素就會(huì )更健康嗎？未必。

　　就在前段時(shí)間，杭州市老年病醫院接診了一位精神恍惚的老太太。據說(shuō)她一見(jiàn)吃的就惡心，就診時(shí)已經(jīng)有整整3天沒(méi)吃東西，結果醫生一查，病因是由于長(cháng)期吃素缺乏維生素B12所致。

　　八旬老太吃素30多年

　　維生素B12嚴重缺乏

　　李奶奶已83歲高齡，長(cháng)期居住在寺廟中，虔誠的她不沾葷腥，只吃主食、蔬菜水果及少量的豆制品，成為一個(gè)素食主義者已經(jīng)30多年。原本她一直以為身體尚佳是得益于健康的飲食。直到最近，她感覺(jué)惡心、食欲不振，時(shí)常情緒低落，記憶力大不如前，做事重復，而且還出現了皮膚瘙癢、泛黃等癥狀。

　　家屬陪著(zhù)老人到杭州市老年病醫院就診，接診的劉茜主任醫師詳細詢(xún)問(wèn)了李奶奶的病史，并結合她的癥狀，考慮是“維生素B12缺乏癥”。接下來(lái)的檢查也證實(shí)了這一猜測。正常人血清中維生素B12的值是138~652pmol/L，而李奶奶只有101pmol/L。

　　劉茜醫生說(shuō)，維生素B12廣泛分布在動(dòng)物性食品里，如雞蛋、牛奶、肉、魚(yú)類(lèi)及動(dòng)物肝臟等，植物性食物中基本沒(méi)有這種維生素。對大部分人而言，只要飲食正常，不太可能缺乏，但如果是長(cháng)期純素食，就會(huì )導致維生素B12缺乏。

　　維生素B12保護大腦神經(jīng)

　　缺乏會(huì )易發(fā)老年癡呆

　　維生素B12缺乏不光會(huì )影響到食欲，還會(huì )通過(guò)身體的循環(huán)系統帶來(lái)更大的破壞。

　　據資料顯示，維生素B12的主要功能是促進(jìn)紅細胞的發(fā)育和成熟，防止惡性貧血，參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成，防止大腦神經(jīng)受到破壞。所以，如果缺乏維生素B12會(huì )讓紅細胞變得易碎，釋放膽紅素而使皮膚泛黃，還會(huì )導致貧血。再發(fā)展下去，就會(huì )破壞神經(jīng)細胞的正常形態(tài)和功能，引起情緒抑郁、感覺(jué)異常、記憶力減退等癥狀，這對神經(jīng)細胞的損害是極大的，最終會(huì )導致癡呆。

　　劉茜醫生還講到了一個(gè)很有意思的現象，因為在老年病醫院工作，她每天都要接觸很多的老年人，奇怪的是有些老人到了90多歲精神還是很好，她特意去找這些老人聊過(guò)，發(fā)現他們有一個(gè)共同的生活習慣，就是每周至少吃一頓紅燒肉。

　　有些年輕人崇尚輕斷食

　　專(zhuān)家提醒別太過(guò)分

　　現在很多想減肥的年輕人，往往在一段時(shí)間里也堅持吃素。專(zhuān)家對此提醒，年輕人也不要盲目跟風(fēng)，減肥的確要少吃多動(dòng)，但具體每個(gè)人怎么做，一定要聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養師的建議。

　　現在還有很多年輕人崇尚輕斷食，就是每周有1~2天的時(shí)間吃素，說(shuō)起來(lái)是促進(jìn)消化道排空，以達到減重的效果。劉茜醫生認為，這種做法偶爾嘗試可以，但要是長(cháng)期輕斷食的話(huà)，即使是年輕人也會(huì )傷身。

　　老年人飲食要特別講究營(yíng)養均衡

　　現在的老年人中得高血壓、高血脂毛病的很多，此類(lèi)代謝性疾病的發(fā)生確實(shí)跟吃得太油膩有很大的關(guān)系，所以，醫生們也常會(huì )建議老人要注意清淡飲食。但清淡飲食不等于要吃素，如果老人一味走入這個(gè)誤區，就要小心物極必反，招來(lái)老年癡呆的風(fēng)險。

　　另外，也有些老人特別注意保健，熱衷于各種保健品，認為補補總是有好處的。請大家一定要注意，還真不是這么回事。劉茜醫生專(zhuān)門(mén)舉了個(gè)螺旋藻的例子，商家大肆宣傳其含有豐富的維生素B12，但其實(shí)人體并沒(méi)辦法吸收利用，所以吃了也起不了什么作用。

　　因此，劉茜醫生特別提醒老年人，飲食得講究營(yíng)養均衡搭配，每天都適當補充身體所需的營(yíng)養素，才能保證機體的正常運轉。