中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)今天在2015年國(guó)際食品安全會(huì)議上發(fā)言指出，中國(guó)食品安全總體狀況穩(wěn)中向好，但中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)中國(guó)食品安全滿意度并不高，其中全球化下中國(guó)食品安全問(wèn)題更加復(fù)雜是原因之一。

　　據(jù)了解，本次會(huì)議的主辦方是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織、世界衛(wèi)生組織和荷蘭駐華大使館是會(huì)議的協(xié)辦單位，具體承辦單位則是中國(guó)食品藥品國(guó)際交流中心和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)對(duì)會(huì)議全程進(jìn)行了文字、圖片和視頻直播。

　　2015年6月15日，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，中國(guó)食品藥品國(guó)際交流中心和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2015年國(guó)際食品安全會(huì)議在北京舉行，會(huì)議主題為“食品安全國(guó)際共治”。圖為中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)。

　　以下是孫寶國(guó)在會(huì)議上的發(fā)言全文：

　　尊敬的騰局長(zhǎng)、女士們、先生們，大家上午好！全球化下的中國(guó)食品安全問(wèn)題，至少有三個(gè)方面非常重要。第一，食品原料的國(guó)際化；第二，食品產(chǎn)品的國(guó)際化；第三，食品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化。

　　中國(guó)從2010年開(kāi)始，就已經(jīng)發(fā)展成為全球最大的食品制造國(guó)和食品消費(fèi)國(guó)。2014年，中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破12萬(wàn)億，成為第一大制造業(yè)，也成為了中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，中國(guó)也正處于食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患凸顯和食品安全事件高發(fā)期。

　　中國(guó)食品安全的總體狀況，穩(wěn)定可控，穩(wěn)中向好。但是，中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)中國(guó)食品安全的滿意度并不高。中國(guó)的許多消費(fèi)者認(rèn)為，食品安全加工環(huán)節(jié)的食品安全隱患最大，這種認(rèn)識(shí)跟實(shí)際情況之間存在著比較大的偏差。食品的原料安全，在食品安全當(dāng)中的作用也是不容忽視的。另外，中國(guó)消費(fèi)者將食品安全狀況的改善主要希望寄托于加強(qiáng)監(jiān)管，中國(guó)的領(lǐng)導(dǎo)人有句話，安全的食品既是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的。食品原料的生產(chǎn)，食品的生產(chǎn)，包括食品從業(yè)人員的自律，對(duì)中國(guó)食品安全的影響沒(méi)有得到消費(fèi)者的充分認(rèn)可和重視。

　　在全球化下，從農(nóng)田到餐桌的食品安全問(wèn)題變得越來(lái)越復(fù)雜化，主要是原料的多樣化，原料來(lái)源的多樣化。比如說(shuō)，中國(guó)常用的涮羊肉，羊肉可能是中國(guó)生產(chǎn)的，也可能是新西蘭生產(chǎn)的。羊肉當(dāng)中的紅辣椒可能是中國(guó)生產(chǎn)的，也可能是印度生產(chǎn)的。這當(dāng)中如果說(shuō)出現(xiàn)了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)或者隱患，那么這個(gè)問(wèn)題溯源起來(lái)的復(fù)雜性可想而知。

　　第二個(gè)問(wèn)題，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得中國(guó)食品原料的對(duì)外依存度進(jìn)一步提高。中國(guó)所需要的糧食大豆進(jìn)口的數(shù)量逐年增加，2014年大豆的進(jìn)口量是8400萬(wàn)噸，肉類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)需求缺口明顯，進(jìn)口也在增多。乳制品的進(jìn)口量呈急劇攀升的一種趨勢(shì)。中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題中有幾個(gè)“怕”，第一個(gè)，很多中國(guó)的消費(fèi)者怕轉(zhuǎn)基因的食品。中國(guó)進(jìn)口的大豆都是轉(zhuǎn)基因的；中國(guó)的消費(fèi)者現(xiàn)在還怕瘦肉精，我們進(jìn)口的豬肉、牛肉、羊肉，很多國(guó)家第二代瘦肉精來(lái)自多巴胺，是允許使用的。這就給我們的監(jiān)管、宣傳帶來(lái)了一個(gè)新的課題。

　　第三個(gè)問(wèn)題是中國(guó)食品的出口也在穩(wěn)步上升。中國(guó)食品的出口應(yīng)該說(shuō)質(zhì)量是好的，但是安全的隱患也照樣存在。歐盟的檢測(cè)數(shù)據(jù)，中國(guó)食品的安全問(wèn)題，跟其他國(guó)家的問(wèn)題相比來(lái)講，也是差不多，在同一個(gè)數(shù)量級(jí)。中國(guó)的食品安全問(wèn)題跟世界的食品安全問(wèn)題是緊密相連的。

　　最后一個(gè)要談的是中國(guó)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌的問(wèn)題。應(yīng)該說(shuō)，中國(guó)現(xiàn)在有相當(dāng)一部分食品安全的標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際不接軌，影響了國(guó)內(nèi)外食品的公平競(jìng)爭(zhēng)，也束縛了中國(guó)工業(yè)食品的發(fā)展。在食品添加劑品種上表現(xiàn)就特別突出，比如中國(guó)進(jìn)口的一些食品當(dāng)中的食品添加劑，在中國(guó)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760當(dāng)中就沒(méi)有，這個(gè)狀況給我們的監(jiān)管提出了一個(gè)新的課題。這種狀況來(lái)講，也應(yīng)該盡快地得到改善。

　　最后作一下小結(jié)，食品安全問(wèn)題是長(zhǎng)期的、復(fù)雜的，食品安全沒(méi)有零風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)政府對(duì)消費(fèi)者的承諾是對(duì)食品案件是零容忍，但是我們也應(yīng)該讓中國(guó)的消費(fèi)者意識(shí)到這一點(diǎn)，風(fēng)險(xiǎn)是客觀存在的，并在社會(huì)長(zhǎng)期存在。第二，食品全球化是必然趨勢(shì)，食品安全全球共治既是現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，也是未來(lái)問(wèn)題，任何國(guó)家、任何個(gè)人都不可能獨(dú)善其身。在中國(guó)來(lái)講，我們必須提高每一個(gè)公民、每一個(gè)消費(fèi)者在食品安全方面的社會(huì)責(zé)任和安全意識(shí)。食品安全是系統(tǒng)工程，必須做好頂層設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)有效的社會(huì)共治和全球共治，把食品安全的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。謝謝大家。