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北京市將建學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐“食譜庫(kù)”

2014-11-24 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:北京青年報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,青紅椒、蒜粒、土豆絲,這些簡(jiǎn)單的食材在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐大廚的手里能變換出幾十種不同的口味。

  首屆北京學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食譜制作及技能大賽近日舉辦,30余家學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐送餐企業(yè)大廚首次同臺(tái)“打擂”。據(jù)了解,目前,北京中小學(xué)生在校用餐人數(shù)為70萬左右,其中直接通過學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐送餐公司選餐的學(xué)生人數(shù)每日多達(dá)25萬左右。今后營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)將向社會(huì)征集菜譜,建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐“食譜庫(kù)”。

  北京青年報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,青紅椒、蒜粒、土豆絲,這些簡(jiǎn)單的食材在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐大廚的手里能變換出幾十種不同的口味。康興源營(yíng)養(yǎng)餐公司廚師長(zhǎng)張育軍介紹,給學(xué)生做營(yíng)養(yǎng)餐的基本要求就是少油、少鹽、不辣。“我給孩子做營(yíng)養(yǎng)餐十幾年了,現(xiàn)在對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的追求不僅是量大吃飽,更看重口味和吃好。”

  北京學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王清霞介紹,此次大賽是該行業(yè)16年來首次舉辦廚師“面對(duì)面”切磋取經(jīng)活動(dòng),目的就是為了提高營(yíng)養(yǎng)餐的口感和形式。

  為此,北京學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐協(xié)會(huì)還從43個(gè)會(huì)員單位中抽取了經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)養(yǎng)師組建營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì),根據(jù)學(xué)生不同的年齡發(fā)育階段以及不同的價(jià)位體系設(shè)計(jì)食譜。最終,經(jīng)過協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專家組專家論證后形成營(yíng)養(yǎng)餐食譜庫(kù),供各營(yíng)養(yǎng)餐公司選用。同時(shí),今后,協(xié)會(huì)還將向社會(huì)征集食譜,豐富“食譜庫(kù)”。

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