肝氣屬木，主升發(fā)。其功能主疏泄、主藏血，喜條達、惡抑郁。肝主疏泄，如樹(shù)木樣條順，氣血通暢，勃然升發(fā)。在人身體現在情志方面，氣機條暢，心情開(kāi)朗。

　　肝喜條達而惡抑郁，所以肝氣不順的人容易引起情志方面的疾病。主藏血，肝臟的功能完成是需要充足的物質(zhì)支撐即血液豐富，以實(shí)現體陰用陽(yáng)，所以肝血不能虧。

　　補肝臟的食物從肝臟的功能出發(fā)，分為以下幾類(lèi)：

　　1、助肝木升達

　　木之氣在人為肝之臟。勃勃生機的芽菜正好順應了人體肝臟的升發(fā)之氣。

　　常見(jiàn)的食物有豆芽、香椿芽、豌豆苗、蒜苗、柳芽、竹筍、薺菜、韭菜、香菜。

　　2、疏肝理氣

　　肝主疏泄，統管情志，肝氣不舒暢直接表現在情緒變化上，如悶悶不樂(lè )、唉聲嘆息，缺乏生活樂(lè )趣。

　　常見(jiàn)的疏肝理氣的食物，水果類(lèi)如金橘、橘子、柚子、柳丁，乾品類(lèi)如陳皮、玫瑰花、綠萼梅花、茉莉花、玳玳花，蔬菜類(lèi)如萵苣、茴香菜、薤白、茼蒿等。

　　3、養肝血很重要

　　日常生活中要注意，作息規律，少熬夜。不要久坐電腦前，久視及過(guò)度思慮等不良生活習慣都會(huì )耗傷肝血，肝血不足會(huì )出現眼乾，睡眠不好，皮膚暗黃、脾氣煩躁，肝血不足也會(huì )引起記憶力減退、頭痛等。

　　常見(jiàn)補益肝血的食物有龍眼肉、枸杞子、阿膠、鴨血、烏雞、紅棗、豬血，還有中醫的以臟養臟，如雞肝，豬肝，羊肝。

　　烏梅為酸性，酸味入肝，在肝血虛補血的同時(shí)，適當補充烏梅可以幫助補肝血。

　　4、肝郁化火

　　情志抑郁久了引起肝郁而化火，表現為脾氣急躁，重則怒髮衝冠，血壓升高，需要祛肝火。如菊花、芹菜。

　　5、青色入肝

　　西蘭花，菠菜、芹菜、油菜等一些偏深綠色蔬菜都可以養肝。當眼睛疲勞時(shí)，多去山間樹(shù)林游玩，遠眺山野，透過(guò)眼睛也可以養肝。

　　現代醫學(xué)研究，肝臟承擔人體代謝功能、排毒的功能、消化功能，這些功能是在肝臟豐富的血流中完成，血液是護肝養肝的基礎，當血流量減少肝臟的營(yíng)養代謝、吸收、清除毒素的能力也會(huì )相應減少。