中國有句俗話(huà)“含口姜，保安康”，“國醫大師”路志正的養生秘訣就與姜有關(guān)。別人說(shuō)他“90歲的年齡，40歲的心臟”，90多歲還能在醫院出診，這與他食用“醋泡姜”的生活習慣密不可分。

　　生姜是一種廉價(jià)的滋補品，但養生保健功效卻是有效、顯著(zhù)的，在古文中早有記載。《神農本草經(jīng)》曰，姜有“溫中、止血、出汗、逐風(fēng)”等功效，能治療濕痛及受冷之腹痛腹瀉。春秋時(shí)代孔子有“不撤姜食，不多食”之說(shuō)。李時(shí)珍在《本草綱目》中也推崇生姜的妙用：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”

　　在路老看來(lái)，生姜養生最好是醋泡姜。他堅持吃了40多年的姜，每天進(jìn)餐的時(shí)候吃?xún)扇着萁Ｋ^“早吃姜，補藥湯”，這是因為姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣，而早晨7-9點(diǎn)正是人體氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜正好生發(fā)胃氣、促進(jìn)消化。

　　另外，姜中含有姜辣素，有健胃作用，有助消化。醋泡姜能保持脾胃功能正常，使氣血生化充足，身體其他臟器保持一個(gè)正常的狀態(tài)，心臟也會(huì )直接受益。