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腐竹可以預防老年癡呆癥

2016-02-16 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著(zhù)重要作用。

  營(yíng)養學(xué)資料表明,每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少,這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干,吸收了其精華,濃縮了豆漿中的營(yíng)養有關(guān)。

  腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類(lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著(zhù)重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。

  腐竹的營(yíng)養價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì )加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應慎食。

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