原來(lái)骨頭湯、豆漿、海帶都不能補鈣，最補鈣的食物竟是這些！

2018-05-20 來(lái)源：宿遷市骨科醫院標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：骨頭湯補不了鈣，因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在，不容易溶解到湯里，骨頭熬煮后，湯里的鈣含量其實(shí)很低。

從小就聽(tīng)家里老人說(shuō)骨頭湯補鈣。的確，骨頭湯里含有一定量的營(yíng)養物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，作為一種物美價(jià)廉的食物，對人體健康是有益的。但喝了那么多年的骨頭湯，為什么我們還是普遍會(huì )缺鈣？

專(zhuān)家已經(jīng)證實(shí)，

骨頭湯里的含鈣量其實(shí)不高！

事實(shí)上，很多日常的食物里就含有豐富的鈣。

飲食補鈣才是正道，

這些隱藏在食物堆里的補鈣明星，

大家可要記牢了！

誤區一：相信喝了骨頭湯不會(huì )缺鈣

骨頭湯補不了鈣，因為骨頭里的鈣是以磷酸鹽形式存在，不容易溶解到湯里，骨頭熬煮后，湯里的鈣含量其實(shí)很低。有實(shí)驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。

骨頭湯濃白不是因為鈣含量高，是其中的脂肪含量高。長(cháng)期飲用骨頭濃湯可導致高血脂、高尿酸、肥胖等問(wèn)題。心血管疾病、痛風(fēng)、高血壓、高血脂、糖尿病人更不建議常喝。

要想用骨頭湯補鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時(shí)。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。

誤區二：相信豆漿是高鈣食品

營(yíng)養學(xué)家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確，在很多方面，豆漿都是一種非常優(yōu)秀的飲品，但單從鈣含量上來(lái)說(shuō)，它卻遠遠比不上牛奶。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之后，含量就稀釋得很低了。

喝一杯豆漿，不過(guò)是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣較少。豆漿對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。

誤區三：相信海帶可以補鈣

海帶里面的鈣很多，但只限于干海帶。可是干海帶誰(shuí)能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會(huì )妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著(zhù)鈣一起“穿腸而過(guò)”。

但海帶也不是毫無(wú)裨益，它是典型的堿性食品，經(jīng)常食用，對減少體內鈣的流失有一定幫助。

誤區四：水果代餐有利骨骼健康

很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來(lái)源，而且嚴重缺乏蛋白質(zhì)。

骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴重不足，只會(huì )促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

也有人覺(jué)得補鈣只是小孩和中老年人的事兒。

其實(shí)，人的骨密度在25歲左右達到頂點(diǎn)，

然后在30多歲就開(kāi)始緩慢下降。

所以，無(wú)論是孩子、青年、中年、老年，

補鈣不能停！

補鈣該從每天的飲食做起，

下面為大家推薦真正的補鈣食品排行榜！

1.牛奶、酸奶、奶酪

牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。常見(jiàn)的普通牛奶是補鈣的最佳奶類(lèi)。一杯200毫升牛奶中的鈣超過(guò)200毫克，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就滿(mǎn)足了一半的鈣需求。而且，牛奶中的鈣還特別好吸收，實(shí)在是不可多得的“天然鈣片”。

奶制品也是食物補鈣的最佳選擇之一，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。

2.綠葉蔬菜

你知道嗎？綠葉菜其實(shí)是低調的“補鈣小能手”。幾乎所有的深綠色蔬菜含鈣量都不低，例如：

薺菜：含鈣量為294毫克/100克，幾乎是牛奶的3倍。雖說(shuō)吸收率不如牛奶，但量足；

苜蓿，又叫草頭：含鈣量高達713毫克/100克，一盤(pán)酒香草頭下肚，一天的鈣量就達標了。

而且，蔬菜中的鎂、鉀、維生素K和維生素C，都能幫助提高鈣的利用率。

3.某些豆制品

并不是所有豆制品都能補鈣，例如豆漿。

大豆的確含鈣豐富，但加水變成豆漿之后，鈣含量就稀釋成了10毫克/100克，只是牛奶的1/10。所以在補鈣上豆漿不能代替牛奶。

如果想要靠吃豆制品補鈣，推薦您選：

鹵水豆腐：又叫北豆腐，含鈣量138毫克/100克；

石膏豆腐：也叫南豆腐，含鈣量116毫克/100克。