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喝骨頭湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥嗎?

2014-11-10 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:骨骼的基本成分是鈣和蛋白質(zhì)等物質(zhì),但形成骨骼的鈣已經(jīng)不是人體可以吸收利用的鈣離子,而是被骨化的鈣鹽,并且這種鈣鹽被一種稱(chēng)為膠原的蛋白質(zhì)連接起來(lái),所以說(shuō)骨頭湯中存在的絕大部分的鈣鹽不能被人體有效地吸收利用。

  許多人認(rèn)為,喝骨頭湯可以補(bǔ)充體內(nèi)的鈣,有利于治療和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。其實(shí),這是一種誤解。

  骨骼的基本成分是鈣和蛋白質(zhì)等物質(zhì),但形成骨骼的鈣已經(jīng)不是人體可以吸收利用的鈣離子,而是被骨化的鈣鹽,并且這種鈣鹽被一種稱(chēng)為膠原的蛋白質(zhì)連接起來(lái),所以說(shuō)骨頭湯中存在的絕大部分的鈣鹽不能被人體有效地吸收利用。

  經(jīng)測(cè)算,每500克豬骨骼中含有的鈣為30~50毫克,而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的每日鈣的攝入量為800~1 000毫克。以此計(jì)算,即使這些鈣100%被人體 吸收(實(shí)際上鈣在人體內(nèi)的吸收率為30%~40%),每人每日需食用12千克的豬骨骼才能滿(mǎn)足每日鈣的需要量,這幾乎是不可能的。

  另外,人體在骨質(zhì)疏松狀態(tài)下,消化道功能會(huì)不同程度減弱,而食入動(dòng)物骨髓或骨頭湯時(shí),消化器官很難將其分解為鈣離子并吸收,大量的未被分解的鈣鹽隨糞便排出體外。由此可見(jiàn),喝骨頭湯難以達(dá)到補(bǔ)鈣和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的目的。

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