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寶寶食材這樣做 營(yíng)養鎖住百分百!

2018-11-20 來(lái)源:媽媽寶典  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:將營(yíng)養“送給”垃圾筒實(shí)在有些可惜,有的營(yíng)養含量高的食材最好留下來(lái)。比如芹菜,我們習慣只吃莖而將葉子扔掉,事實(shí)上芹菜葉子中所含的胡蘿卜素遠遠高出莖當中的含量,我們完全可以將葉子留下當做配菜來(lái)使用。

如何豐富寶寶的餐桌,讓寶寶獲得足夠的營(yíng)養長(cháng)得壯壯的,是每位媽媽的追求。可是在我們準備和烹制這些食物的過(guò)程中,食物營(yíng)養會(huì )因為各自特性的不同而大量流失。

怎樣減少食物營(yíng)養的流失呢?

通過(guò)哪些方式來(lái)鎖住食物的營(yíng)養呢?

這些妙招,媽媽要一定要收藏哦!

寶寶的食物,就要這樣做!

營(yíng)養鎖住百分百!

新鮮蔬菜新鮮買(mǎi)

時(shí)令蔬菜建議媽媽們少量購買(mǎi)。如果當天的綠葉蔬菜吃不完,可以洗凈后,在水中浸泡幾分鐘,用保險袋裝好存入冰箱。相比較一般蔬菜,有機蔬菜(比如青椒、西紅柿等)的營(yíng)養跑得就沒(méi)那么快,可以保存得稍久些。

變廢為寶營(yíng)養逃不了

將營(yíng)養“送給”垃圾筒實(shí)在有些可惜,有的營(yíng)養含量高的食材最好留下來(lái)。比如芹菜,我們習慣只吃莖而將葉子扔掉,事實(shí)上芹菜葉子中所含的胡蘿卜素遠遠高出莖當中的含量,我們完全可以將葉子留下當做配菜來(lái)使用。

合理清洗鎖住營(yíng)養

如何正確清洗食物呢?這里面的學(xué)問(wèn)可就大了。一般說(shuō)來(lái)食物清洗的次數越多,浸泡時(shí)間越長(cháng),營(yíng)養就跑得越多。特別是一些瓜果蔬菜當中所含的水溶性維生素,它們一遇到水就跑得飛快。

要防止食物營(yíng)養大逃亡,首先要記:

1、流水沖洗,不宜浸泡多次沖洗;

2、先洗后切。因為先切后洗,不僅更容易讓水溶性維生素逃到水里,而且其他的營(yíng)養物質(zhì)也會(huì )因為長(cháng)時(shí)間與空氣接觸而自然流失。

科學(xué)烹調美味加營(yíng)養

蔬菜

烹制蔬菜的訣竅只有四個(gè)字“大火快炒”,因為蔬菜當中的維生素C、B1最怕熱、怕煮,受熱時(shí)間越長(cháng),營(yíng)養流失越多。做蔬菜湯也要等水開(kāi)后,再將菜下鍋,盡量減少蔬菜在水中煮的時(shí)間。

肉類(lèi)食物

烹制肉類(lèi)食物,一般紅燒、清燉會(huì )使肉類(lèi)中的維生素和礦物質(zhì)溶于湯汁內;而蒸、煮容易使其中的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)發(fā)生水解作用。所以在食用這些方式烹制的食物時(shí),最好連湯帶汁一起吃掉。

雞蛋

煮、炒雞蛋營(yíng)養保留最多,油煎雞蛋營(yíng)養損耗最大。

面食

面食以蒸和烙的方法比較好,撈、煮則會(huì )使面食當中的營(yíng)養跑到湯里去。油炸面食會(huì )因油溫過(guò)高,其中的維生素破壞怠盡。

注:以上文章節選自寶寶樹(shù)

食物營(yíng)養很容易流失,但媽媽們注意到廚房中的科學(xué)和食材的使用方法,這些營(yíng)養就會(huì )乖乖的上桌了。

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