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補鐵可多食大豆制品、綠葉蔬菜及黑木耳

2017-07-13 來(lái)源:老高說(shuō)醫事兒  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:導致鐵補充不足的主要原因不是食物中含量不足,而是鐵的吸收問(wèn)題。動(dòng)物性食物,尤以動(dòng)物肝臟、瘦肉、魚(yú)、禽類(lèi)、蛋及動(dòng)物血液的含鐵量高
  在人體所必需的十多種微量元素中,鐵無(wú)論在重要性上還是在數量上都居首位。鐵具有高度的生物學(xué)活性及催化生化反應的能力,參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素、細胞色素氧化酶、過(guò)氧化物酶及觸酶等的合成,并與乙酰輔酶A、琥珀酸脫氫酶、黃嘌呤氧化酶、細胞色素還原酶的活性相關(guān)。
 
  導致鐵補充不足的主要原因不是食物中含量不足,而是鐵的吸收問(wèn)題。動(dòng)物性食物,尤以動(dòng)物肝臟、瘦肉、魚(yú)、禽類(lèi)、蛋及動(dòng)物血液的含鐵量高,是正鐵血紅素的主要來(lái)源,具有高生物可獲性,吸收率很高,并可增加果蔬中非正鐵血紅素的吸收利用。
 
  多食大豆制品、綠葉蔬菜及黑木耳、芝麻、海帶、紫菜等含鐵豐富的食物及西紅柿、梅子、大棗、香蕉等富含維生素C的水果蔬菜可增加鐵的吸收量。
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