由于行動(dòng)不便及骨質(zhì)疏松，老年人很容易發(fā)生骨折。骨折后如何飲食更利于病人早日康復，這是很多患者和家屬都很關(guān)心的。有人說(shuō)骨折后要多喝骨頭湯，有人提議進(jìn)補豬骨黃豆湯，認為該湯具有補腎填骨髓的功效。其實(shí)，骨折后飲食進(jìn)補絕非如此簡(jiǎn)單。如果沒(méi)有按照疾病的康復規律進(jìn)補，反而會(huì )延遲康復的時(shí)間。本文根據骨折后的時(shí)間順序，為讀者推薦幾款食療方，供您選用。

　　骨折后1～2周

　　此時(shí)骨折部位瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò )不通，氣血阻滯，此期需注意活血化瘀，行氣消滯。患者骨折部位疼痛，食欲及胃腸功能均有所降低，因此飲食應以清淡開(kāi)胃、易消化、易吸收的食物為主，如蔬菜、蛋類(lèi)、豆制品、水果、魚(yú)湯、瘦肉等，制作以清蒸燉為主，避免煎炸炒燴及酸辣、燥熱、油膩之食品。至于黃豆骨頭湯，屬于肥膩滋補的范疇，所含脂肪較多，不易消化吸收，有誘發(fā)大便干燥之嫌，最好不要食用。此階段可選如下食療藥膳。

　　三七當歸肉鴿湯

　　三七10克，當歸10克，肉鴿1只，生姜、胡椒、食鹽適量備用。將上藥一同放入沙鍋內燉至熟爛，湯肉并食，每日1次，連續7~10天。

　　烏芪紅棗湯

　　制首烏20克，黃芪15克，紅棗10個(gè)，母雞肉200克，將黃芪、制首烏冼凈，用紗布袋封口;紅棗(去核)冼凈;母雞肉洗凈，切成小塊，一齊放入沙鍋內，加清水適量，武火煮沸后改用文火燉2小時(shí)，去藥袋后調味即可，隨量飲用。

　　補精膏

　　牛骨髓、炒核桃肉、杏仁泥各120克，山藥250克。將核桃肉、杏仁泥、山藥同搗成膏狀，入煉熟蜜500克，與牛骨髓拌勻，入沙鍋內沸湯煮熬，以瓶收貯。開(kāi)水沖服，空腹食之。

　　靈芝蚌肉

　　靈芝20克，河蚌肉250克，冰糖60克。先將河蚌去殼取肉，用水洗凈待用。靈芝用沙鍋加水煮約1小時(shí)，去渣取汁，入蚌肉煮至肉熟，調入冰糖溶化即成，每周2～3劑，飲湯食肉。

　　鹿角膠粥

　　鹿角膠10克，大米100克，生姜3片，蔥白少許。先取大米淘?xún)簦笾啵泻笳{入搗碎的鹿角膠、姜末、蔥花，煮至粥稠服食。

　　骨折后2～4周

　　此時(shí)患者從生理及精神上對骨折后的境況有所適應，骨折所引起的疼痛也已緩解，瘀血腫脹大部分消失，食欲及胃腸功能均有所恢復。飲食上應由清淡轉為適當的高營(yíng)養，以滿(mǎn)足骨痂生長(cháng)的需要，可在初期的食譜上加骨頭湯，田七煲雞、魚(yú)類(lèi)以及動(dòng)物肝臟之類(lèi)，以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質(zhì)。適當多吃一些青椒、番茄、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜、以促進(jìn)骨痂生長(cháng)和傷口愈合。此階段可選如下食療藥膳。

　　烏雞加皮湯

　　烏骨雞肉100克，五加皮15克，巴戟天10克，杜仲20克。將烏骨雞肉洗凈切塊，五加皮、巴戟天、杜仲洗凈切細后一起放入沙鍋中，加水適量，武火煮沸后改用文火燉煮2小時(shí)，調味即可食用。

　　天麻老鴨湯

　　綠頭老鴨1只(約750克左右)，首烏20克，天麻10克。先將天麻與首烏片用沙布袋包扎好，老鴨肉切塊與上藥袋入鍋內加水同煮。熟后去藥袋，用蔥、姜、鹽、酒調味，作菜肴可常吃。

　　蓯蓉羊肉湯

　　凈羊肉200克，肉蓯蓉12克，續斷12克，醬料、生姜和食鹽適量。將洗凈的羊肉切塊(放鍋內加水煮時(shí)暫不放調料)，放綠豆5克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，膻味即除。再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料用小火煨至肉爛熟即可，喝湯吃肉。