麥芽（大麥芽）的功效與作用

2016-06-27 來(lái)源：健客網(wǎng)社區標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：麥芽為禾本科植物大麥的發(fā)芽穎果。大麥一年生草本，全國各地均有栽培。麥芽生長(cháng)全年皆可進(jìn)行，但以冬、夏二季為好。氣無(wú)，味微甘。以色淡黃、有胚芽者為佳。

　本品為常用中藥。始載《名醫別錄》，列于糖項下。原名麥蘗。

　　別名：大麥芽。

　　來(lái)源：為禾本科一年生草本植物大麥（芒大麥）的穎果，經(jīng)水濕生芽后的干燥加工品。栽培。

　　產(chǎn)地：全國各地均產(chǎn)。

　　性狀鑒別：本品呈棱形，長(cháng)8～12毫米，中部直徑2.5～3.5毫米。表面有兩片不易削落的稃殼，淡黃色，背面及兩側有脈5條，腹面有縱溝一條，基部有數條長(cháng)1厘米左右的須根。稃內含種仁一粒。質(zhì)堅，粉性。氣無(wú)，味微甜。以色黃，粒大，有須根者為佳。

　　主要成分：含淀粉分解酶、乙種和丙種維生素等。

　　功效與作用：疏肝醒胃、消食除滿(mǎn)、和中下氣，其原理為：

　　1、健胃。用麥芽煎液胃內灌注的實(shí)驗證明，麥芽對胃白酶分泌似有輕度促進(jìn)作用，對增加胃酸（總酸和游離酸）的分泌亦似有輕度的作用。

　　2、退乳。臨床觀(guān)察，于產(chǎn)后回乳（如產(chǎn)婦無(wú)兒飲乳）或哺乳婦女在嬰兒斷乳時(shí)，因乳汁滯留，乳房脹痛，可用本品退乳，前人認為這與散血行氣有關(guān)。

　　炮制：生用、炒用或炒焦。

　　效用：健脾胃，消食積。

　　臨床應用：1、用于健胃，治一般消化不良，對米、面食積和果積（食水果過(guò)多而致的消化不良）有化積開(kāi)胃的作用。可視作消化的滋養藥，常配神曲、白術(shù)、陳皮，方如小兒傷食方。疾病過(guò)程中如有胃口不佳，消化力弱、舌苔厚膩，可在治療方劑內酌加麥芽。

　　2、用于退乳，利用麥芽的溫通作用，減輕乳母斷乳后的乳汁滯流，從而消除脹痛，但此時(shí)麥芽用量宜大，用生麥芽120g，微火灼黃，水煎服，或用麥芽60g（炒研末），每服15g，溫開(kāi)水送下，效果較好。此外，服補藥（如黨參、黃芪等）而防其脹滿(mǎn)時(shí)，可酌加麥芽助消化。

　　附：1、生麥芽醒胃作用較好，食欲不振者可用之，小孩尤為合適；炒麥芽性較溫和，食物吸收不良，大便稀爛者用之較好，退乳也用炒麥芽；從對淀粉的消化力而論，生品大于炒焦（但微炒則影響不大）；2、前人有謂孕婦忌用麥芽，恐有礙胎，但實(shí)際上只要對癥，孕婦也可用麥芽，但不宜長(cháng)服，以免“削氣”過(guò)甚。又炒麥芽服用過(guò)多時(shí)會(huì )影響乳汁分泌，哺乳婦宜慎用。

　　用量：本品用量宜稍大，量小無(wú)效，入煎劑一般每服12～30g（小兒酌減）。粉劑沖服每次6～15g，效果較好（對淀粉的消化力粉劑大于煎劑）。

　　處方舉例：小兒傷食方：麥芽6g，谷芽6g，山楂4.5g，萊菔子3g，陳皮2.4g，連翹3g，神曲6g，白術(shù)3g，水煎服。

　　注：大麥有芒大麥、米大麥兩種，米大麥無(wú)芒，形似小麥，但粒稍肥大。藥用為芒大麥（糖麥）。另有少數地區以小麥的穎果發(fā)芽后作麥芽用。臨床習慣認為生用能下乳，炒焦斷乳。確否值得研究。