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營(yíng)養豆腐食之有道 過(guò)量攝入可致痛風(fēng)

2014-11-20 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:豆制品在我們的生活中并不少見(jiàn),我們經(jīng)常可以吃到豆制品。豆制品的種類(lèi)也很多。其中就包括豆腐。那么豆腐有什么樣的價(jià)值和功效呢?有哪些人是不能食用豆腐的呢?下面我們就一起去了解一下吧。

  豆制品的營(yíng)養非常的豐富,被譽(yù)為保健食材之一,豆制品的種類(lèi)有很多,如豆漿、豆腐等都是常見(jiàn)的豆制品。今天我們?yōu)榇蠹医榻B的是豆腐,豆腐的原因價(jià)值是不可否認的,但是豆腐也不是任何人都能食用的,也不是吃的越多越好。下面就為大家說(shuō)說(shuō)豆腐的食用之道!

  中醫理論認為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身體健康。

  問(wèn)題1:促使腎功能衰退

  在正常情況下,人吃進(jìn)體內的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降,此時(shí)若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì),勢必會(huì )使體內生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負擔,使腎功能進(jìn)一步衰退,不利于身體健康。

  問(wèn)題2:引起消化不良

  豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。

  問(wèn)題3:促使動(dòng)脈硬化形成

  美國醫學(xué)專(zhuān)家指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì )損傷動(dòng)脈管壁內皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上,促使動(dòng)脈硬化形成。

  問(wèn)題4:導致碘缺乏

  制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預防動(dòng)脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內碘的排泄。長(cháng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導致碘缺乏病。

  問(wèn)題5:促使痛風(fēng)發(fā)作

  豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風(fēng)發(fā)作,特別是痛風(fēng)病患者要少食。

  可見(jiàn),豆腐雖好,也不宜天天吃,一次食用也不要過(guò)量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動(dòng)脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。

  吃豆腐要配三種食物

  豆腐配魚(yú)

  豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸,豆腐和魚(yú)一起吃,取長(cháng)補短,營(yíng)養價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多,而魚(yú)中富含維生素D,兩者合吃,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

  豆腐配海帶

  豆腐里的皂角苷成分雖然能促進(jìn)脂肪代謝,阻止動(dòng)脈硬化發(fā)生,但易造成人體碘的缺乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調,十分合理。

  豆腐配蘿卜

  豆腐屬植物蛋白,多食會(huì )引起消化不良,白蘿卜有促進(jìn)消化的作用,若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣,白蘿卜不含草酸,不會(huì )阻礙鈣的吸收。

  豆腐一直以來(lái)都被人們稱(chēng)之為養生保健的營(yíng)養食品,當然豆腐食用起來(lái)也是有很多的講究的,過(guò)量食用反而會(huì )引發(fā)諸多的健康問(wèn)題,希望大家要適量食用。

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