美國研究人員稱(chēng)，糖分—而并非鹽分—是導致高血壓的罪魁禍首。他們認為，高糖水平會(huì )影響大腦中的一個(gè)關(guān)鍵區域，使心率加快，血壓上升。科學(xué)家們從紐約和堪薩斯州也提及了最近的一項由8670名法國成年人進(jìn)行的研究，該研究聲稱(chēng)沒(méi)有發(fā)現鹽和高血壓之間的關(guān)聯(lián)性。

　　多年以來(lái)，有關(guān)部門(mén)一直敦促公眾削減鹽攝入量，并且國家的衛生指南聲稱(chēng)，應該將人們每天鹽分攝入量控制在一茶匙以?xún)取?zhuān)家說(shuō)，攝入過(guò)高的鹽分會(huì )中風(fēng)的風(fēng)險增加四分之一，導致全球每年300萬(wàn)人的死亡。但在《美國心臟病學(xué)雜志》上的一篇文章中，詹姆斯·迪尼克蘭托尼奧博士領(lǐng)導的研究小組聲稱(chēng)，實(shí)際上，糖分可能才是高血壓的誘發(fā)因素。

　　這一理念得到了隨機控制試驗(大規模研究)元分析的支持，結果表明，糖與人類(lèi)高血壓的關(guān)系比鹽更為密切。“鼓勵消費者控制糖分的攝入量，可能是實(shí)現血壓控制的更好的飲食策略。在英國，大約四分之一的成年人患有高血壓，這大大增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險。本研究進(jìn)一步表明了吃太多的糖會(huì )帶來(lái)一些健康風(fēng)險。

　　今年6月，由于擔憂(yōu)過(guò)多的糖分攝入會(huì )導致肥胖和2-型糖尿病患病率飆升，官方發(fā)布了新的指導方針，敦促公眾將自己每天糖分攝入量控制在5至7茶匙。美國研究人員認為，高糖水平會(huì )影響大腦中下丘腦，使心率加快、血壓上升。他們也認為這可能會(huì )導致我們的身體產(chǎn)生更多的胰島素，這種激素也可能加快心率。堪薩斯城，中美圣路加心臟研究中心，心臟病研究員迪尼克蘭托尼奧博士還反駁了聲稱(chēng)減少食鹽消耗量能降低肥胖和心臟病患病率的專(zhuān)家言論。

　　他補充說(shuō)：“我們認為剛好相反，減少鹽分攝入量可能導致加工食品(內涵添加糖)攝入量的增加，從而增加人體患糖尿病、肥胖和心血管疾病的風(fēng)險。個(gè)中的原因是很復雜的，但人們認為低鹽分會(huì )增加血液中的某些脂肪的數量。心臟病學(xué)家阿西姆·馬洛特拉博士兼“糖運動(dòng)”的主管科學(xué)家表示，糖構成的公共衛生風(fēng)險被低估了。他補充說(shuō):“我們知道，糖不能提供任何營(yíng)養，并且有越來(lái)越多的證據證明，它是導致許多疾病的一個(gè)獨立危險因素。”

　　但倫敦大學(xué)瑪麗皇后學(xué)院的心血管醫學(xué)專(zhuān)家格雷厄姆?麥格雷戈教授說(shuō)，指責糖分導致高血壓的證據是異常薄弱的。他說(shuō)，幾十年以來(lái)的研究都表明了，鹽分和高血壓之間的強勁的關(guān)聯(lián)性。負責解決肥胖問(wèn)題的英國公共衛生部門(mén)在6月發(fā)布的指南聲稱(chēng)，女性每天的糖分攝入量不應該超過(guò)五到六勺，而男性一天的糖分攝入量不能超過(guò)七到八勺。

　　但由于果汁、牛奶什錦早餐、酸奶、三明治和即食餐中的糖分，造成成人每天平均消耗量達到了15茶匙。一些專(zhuān)家希望政府征收含糖碳酸飲料稅，盡管議員們到目前為止仍然拒絕實(shí)施這項政策。政府的首席肥胖顧問(wèn)蘇珊?杰布教授也敦促父母阻止他們的孩子在飯桌上飲用果汁和碳酸飲料。專(zhuān)家還擔心，糖是會(huì )增加兒童蛀牙的風(fēng)險，還可能會(huì )影響他們的學(xué)習能力。