英國紐卡斯爾大學(xué)的一項研究表明,有機蔬果農藥殘留更少,且富含更多抗氧化物質(zhì),有利于人體健康。
報道稱(chēng),研究人員在《英國營(yíng)養學(xué)雜志》上總結了340項調查,涉及果蔬、奶制品、谷物以及肉類(lèi)等方面的有機食品與傳統農作物之間存在的差異。據悉,這項研究得到了歐盟委員會(huì )以及英國一家有機農場(chǎng)的資金支持。
英國紐卡斯爾大學(xué)的研究人員表示,有機食品比傳統作物含有更多抗氧化成分。食用有機蔬果可使每日消耗的抗氧化物質(zhì)增加20%到40%,相當于在每天已吃5份蔬果的基礎上再多攝入1到2份蔬果。
據悉,抗氧化物質(zhì)存在于某些日常食物中,它可以抵抗自由基,延緩人體衰老。抗氧化物質(zhì)還在預防某些癌癥、心血管疾病及神經(jīng)變性疾病等方面發(fā)揮著(zhù)重要作用。
報道指出,在富含更多抗氧化物質(zhì)的同時(shí),有機食品所含農藥、鎘(一種有毒金屬物質(zhì))、硝酸鹽及亞硝酸鹽的殘留物也更少。
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