姜價(jià)為何“發(fā)威”

　　主要受去年減產(chǎn)和神農丹事件影響，供應減少，需求相對穩定，短期可能繼續保持高位。

　　山東省萊蕪市萊城區，是國內較早種植生姜的區域之一。眼下，適逢生姜栽種時(shí)節。在寨里鎮魏王許村，許多農民正忙著(zhù)整地澆水，緊接著(zhù)便要生姜種、覆地膜。

　　村支書(shū)魏洪義這幾年每年都要種上3畝生姜，他還發(fā)起成立了萊蕪市義源姜蒜專(zhuān)業(yè)種植合作社。去年收獲的生姜賣(mài)得早了些，沒(méi)能趕上這波好行情，這讓他深感遺憾。“今年這價(jià)格真是沒(méi)的說(shuō)，前年一斤生姜才4毛5分錢(qián)，賠得都不敢種了，去年兩頭旱中間澇，再加上‘神農丹’毒姜那事一鬧，大家都估摸著(zhù)今年肯定要漲錢(qián)，可誰(shuí)也沒(méi)尋思能漲到這個(gè)價(jià)。”

　　據萊蕪市農業(yè)局的分析，2010年生姜價(jià)格暴漲引發(fā)農民種姜熱，直接導致2011年、2012年生姜價(jià)格走低，農民種植積極性降低，導致全市生姜種植面積從2011年的13萬(wàn)畝減少至2013年的9萬(wàn)畝；氣候“前旱后澇”,直接造成了生姜畝產(chǎn)從6000斤以上減至5000斤左右。

　　供應減少的情況，也出現在山東省濰坊市、安丘市、昌樂(lè )縣等生姜產(chǎn)區。

　　聊起生姜價(jià)格，萊蕪市農業(yè)局科教信息科科長(cháng)段崇香忍不住笑了。這段時(shí)間，她沒(méi)少接待來(lái)采訪(fǎng)的記者。“應該說(shuō)主要還是受市場(chǎng)供求關(guān)系影響，需求相對穩定，供應減少，而且新姜上市之前，短時(shí)間內生姜價(jià)格可能繼續保持高位。”

　　種植面積會(huì )大增嗎？

　　種植面積不單價(jià)格說(shuō)了算，成本高，易得病，沒(méi)種過(guò)的一般不敢折騰

　　價(jià)格高，農民種養積極性就高，反之亦然。這似乎可以簡(jiǎn)單地解釋為姜漲肉跌背后的邏輯。但情況并沒(méi)有這么簡(jiǎn)單。“種不種，可不是全由價(jià)格說(shuō)了算。”羊里鎮朱家莊社區村民朱應書(shū)算了筆成本賬。“生姜價(jià)格是貴，可今年的姜種也貴，我這一畝地用了700斤姜種，算下來(lái)就是5000多元，雞糞加復合肥1500多元，還有耙地、農藥、地膜的花銷(xiāo)也得300多元，中間還得雇工，全加起來(lái)每畝成本不少于7000元。”

　　除了成本高，生姜種植屬于精細農業(yè)，費時(shí)費工不說(shuō)，還容易生瘟病。出于防病的考慮，生姜在同一塊地上一般最多種3年，因為種植面積不大，朱應書(shū)采取的是輪作方式。如要年年種，那就得用“熏地”的法子，一畝最起碼還要增加3000元的成本。

　　“今年價(jià)格高，去年沒(méi)種的雖然眼紅，可面積也不會(huì )增加到哪去。”剛忙活完，54歲的朱光華正收拾東西準備回家。“姜瘟、爛脖子病厲害著(zhù)呢，動(dòng)不動(dòng)就沒(méi)收成，這么大的投入，風(fēng)險又這么大，以前沒(méi)種過(guò)的一般不敢折騰。”

　　在寨里鎮，一些村里的大喇叭前兩天廣播了不少賣(mài)姜種的廣告。其中很多賣(mài)主都是嫌今年的投入太大，又擔心秋后價(jià)格不好，臨時(shí)決定放棄種植生姜。

　　“我們這邊種姜種蒜的不少，但因為生長(cháng)期有交叉，種了蒜就沒(méi)法種姜。”寨里鎮黨委宣傳委員逯柏龍以前是分管農業(yè)的副鎮長(cháng)，對生姜種植頗為熟悉。“這跟養豬不一樣，可以隨價(jià)格高低調整養殖量，想種姜得提前留出地來(lái)，不可能說(shuō)看現在價(jià)格好了，馬上就能種。”

　　上世紀90年代，萊城區各鄉鎮幾乎家家戶(hù)戶(hù)種生姜。現如今，農民種植生姜的積極性大為降低。寨里鎮的種植面積已從曾經(jīng)的3萬(wàn)畝減至不足2萬(wàn)畝。但與此同時(shí)，生姜種植在廣西、云南等省份不斷推廣。

　　避免大漲大跌，政府需做啥？

　　多在生產(chǎn)規劃、信息服務(wù)上下功夫

　　這些年，農產(chǎn)品價(jià)格大漲大跌事件屢有發(fā)生。有專(zhuān)家分析，這與我國農產(chǎn)品生產(chǎn)缺乏合理有效的規劃、農民多以眼前價(jià)格決定來(lái)年生產(chǎn)量密切相關(guān)。

　　為打破農產(chǎn)品價(jià)格大起大落的“怪圈”,這些年，萊蕪市政府部門(mén)一直在努力。除加強對農民的技術(shù)指導外，農業(yè)部門(mén)還不斷強化信息服務(wù)的能力。通過(guò)網(wǎng)站、qq群、手機短信平臺，引導農民調節生產(chǎn)。但在預警能力方面，明顯心有余而力不足。

　　“一方面是市場(chǎng)的確不好預測，另一方面是缺乏專(zhuān)門(mén)的專(zhuān)家隊伍。”段崇香坦言，對于基層農業(yè)部門(mén)而言，提高預警能力的專(zhuān)業(yè)性、精準性，也還有很長(cháng)的路要走。

　　逯柏龍覺(jué)得，生姜種植沒(méi)有保險，這是個(gè)大問(wèn)題。“生姜生產(chǎn)出現波動(dòng)，基層政府能做的就是引導一下，如果能有生姜保險，姜農們就能更好穩定種植，這對價(jià)格的穩定也有很大的好處。”

　　做了多年生姜深加工，東興源食品有限公司總經(jīng)理王端生總結，生姜的市場(chǎng)需求比較穩定，價(jià)格起落主要還是受供應量影響。“政府應在整體規劃上多下功夫，比如萊蕪生姜有百余年種植歷史，完全可以申請成為一個(gè)地理標志農產(chǎn)品，這樣受市場(chǎng)波動(dòng)的影響就會(huì )小些。比如樂(lè )山竹姜，價(jià)格就一直比較穩定。”

　　今年，在農業(yè)局的指導下，魏王許村開(kāi)始探索生姜大棚種植。除了每畝能增產(chǎn)3000至4000斤，它最大的好處就是通過(guò)早栽種、秋晚收延長(cháng)生姜的生長(cháng)周期，通過(guò)錯峰上市賣(mài)好價(jià)。