真的存在食物相克嗎？看看就知道了！

2018-05-21 來(lái)源：公共衛生與預防醫學(xué) 標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：在古代中國，沒(méi)有科學(xué)能夠解釋為什么會(huì )吃壞東西，于是把原因強加在食物相克上。實(shí)際上，兩種食物一起吃基本不會(huì )產(chǎn)生對人體不利的反應。

食物相克的真相

01“食物相克”起源

在古代中國，沒(méi)有科學(xué)能夠解釋為什么會(huì )吃壞東西，于是把原因強加在食物相克上。實(shí)際上，兩種食物一起吃基本不會(huì )產(chǎn)生對人體不利的反應。

02螃蟹和柿子同食會(huì )上吐下瀉

單吃這兩種食物也有可能出現這種情況。人們食用螃蟹后不舒服的原因可能是螃蟹不新鮮、烹煮前沒(méi)有處理干凈、沒(méi)煮熟或者人們食用的螃蟹量過(guò)大；而柿子里含有鞣酸，會(huì )和蛋白質(zhì)生成鞣酸蛋白，它會(huì )和果膠、纖維素形成結石。吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子都會(huì )導致肚子疼。但事實(shí)上，只要不過(guò)量吃柿子，把螃蟹徹底煮透，你自己對海鮮又不過(guò)敏的話(huà)，柿子和螃蟹一起吃是沒(méi)有問(wèn)題的。

03牛奶和香蕉不能同食

這個(gè)說(shuō)法不成立。導致腹瀉可能是因為患者不能代謝牛奶中的乳糖而造成，俗稱(chēng)乳糖不耐癥。

04豆漿雞蛋不能同食

有人說(shuō)豆漿中有胰蛋白酶抑制物，它會(huì )抑制蛋白質(zhì)消化。但這種說(shuō)法不成立。因為日常生活中我們喝的都是熟豆漿，而豆漿中含有的胰蛋白酶抑制物會(huì )隨著(zhù)豆漿的煮熟而失去活性。

05維生素C和蝦不能同食

流言認為，蝦等甲殼動(dòng)物體內含有砷。這些砷在與維生素C反應后可以變成類(lèi)似于砒霜的劇毒物質(zhì)。國家標準蝦蟹類(lèi)無(wú)機砷的上限是0.5mg/kg，對健康成年人來(lái)說(shuō)，砒霜的經(jīng)口致死量約為100~300mg。假設流言中受害者吃的全部都是污染較重達到無(wú)機砷含量上限的蝦，那他們也需要吃下整整150公斤的蝦才足以保證被砒霜毒死。

06食物過(guò)敏VS食物不耐受

07這些都不能同食？

狗肉綠豆、榴蓮牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等都被傳不能一起吃，但這都是因為食用方式不當、食用過(guò)量、食物過(guò)敏或者腸應激綜合征等情況造成的食物相克假象。

08人們?yōu)槭裁聪嘈?ldquo;食物相克”

人們相信食物相克，一方面是人們對中醫理論不加判斷就照搬照用，并且有“寧可信其有，不可信其無(wú)”的心理；另一方面，食物相克往往被包裝成驚嚇消費者的工具，它把飲食和健康中存在的一些問(wèn)題簡(jiǎn)單化、教條化，會(huì )讓消費者忽視營(yíng)養學(xué)和食品安全中真正需要注意的問(wèn)題。

09藥物和酒精一起吃是有危險的！

雖然“食物相克”并不存在，但藥物和酒精一起吃是有危險的！比如一些頭孢菌素類(lèi)的抗生素，包括頭孢哌酮、頭孢曲松、頭孢噻污等，此外還有甲硝唑、酮康唑等一些其他的藥物都不能在飲酒的情況下同時(shí)服用！

知道真相的你，有沒(méi)有一種莫名中槍的感覺(jué)呢？雖然食物同吃基本不會(huì )產(chǎn)生對人體不利的影響，但大家也需要適量食用哦！

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