如何判斷食物的寒熱從三個(gè)方面說(shuō)起

2018-04-23 來(lái)源：當代醫藥市場(chǎng)網(wǎng) 標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：在水中始終不停地游動(dòng)的魚(yú)、蝦類(lèi)動(dòng)物的肉都是熱性的、但是，在水中不愛(ài)動(dòng)或動(dòng)得少的蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參就基本上都是涼性的。所以，燉烏龜的時(shí)候一定要加姜、酒這些溫熱的作料。

判斷肉類(lèi)的寒熱屬性有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法，借助于《黃帝內經(jīng)》的一句話(huà)，叫做“陰靜陽(yáng)燥”。

也就是說(shuō)，陽(yáng)熱之性的動(dòng)物，會(huì )動(dòng)得很厲害、跑得比較快。如果是老趴著(zhù)不動(dòng)的動(dòng)物，其肉質(zhì)就是屬于偏涼的那一類(lèi)。

1、地上跑的

陸地上跑的動(dòng)物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。

而跑得越快的動(dòng)物，熱性就越大，例如狗肉比羊肉熱，羊肉比牛肉熱。

2、天上飛的

飛禽類(lèi)的肉基本上都是熱性的，因為飛禽的飛行速度快，需要很大的體力，所以飛禽的熱性比陸地上跑的牛羊肉都高，山珍多是大熱之性。

3、水里游的

在水中始終不停地游動(dòng)的魚(yú)、蝦類(lèi)動(dòng)物的肉都是熱性的、但是，在水中不愛(ài)動(dòng)或動(dòng)得少的蛤蜊、螃蟹、龜、鱉、海參就基本上都是涼性的。所以，燉烏龜的時(shí)候一定要加姜、酒這些溫熱的作料。

水果：夏天的多是寒性

1、寒涼類(lèi)的水果

寒涼類(lèi)的水果如西瓜、獼猴桃、香蕉、山竹等，這類(lèi)水果可以用“寒氣迫人”來(lái)形容其個(gè)性。

如果體質(zhì)偏于虛寒，吃多了此類(lèi)水果易出現消化不良、大便稀溏、畏寒怕冷等不適癥狀，而偏熱體質(zhì)的人群則可以適當多吃這類(lèi)寒涼性的水果。

2、溫熱類(lèi)的水果

溫熱類(lèi)的水果也有很多，如荔枝、榴蓮、芒果、菠蘿等，用“熱情似火”形容這類(lèi)水果的性味最為貼切。

凡是經(jīng)常發(fā)生喉嚨腫痛、胃火牙痛、疔瘡腫毒、脾氣急躁易怒、大便秘結等癥狀的人群切記要少吃，偏寒體質(zhì)的人群則可以借此滋補身體。

3、性味平和的水果

味甘性平、不寒不熱的水果有水蜜桃、蘋(píng)果、葡萄等，它們就屬于這類(lèi)“性格溫柔平順”的水果，各類(lèi)人群都可以適量食用。

山竹清熱降燥的功效正好能克榴蓮的燥熱，如果吃榴蓮過(guò)多上了火，吃幾個(gè)山竹就能緩解其上火的不適癥狀，均衡寒熱，保護身體不受損害。

質(zhì)”，對于熱性食物，要少吃……

蔬菜：紅色、味辛、陸生多性熱

1、先看“色”

綠色植物如綠豆、綠色蔬菜，一般性味偏寒;顏色偏紅的植物，如辣椒、胡椒等偏熱。

2、再看“味”

味甜、味辛的食品，由于接受陽(yáng)光照射的時(shí)間較多，大多性熱，如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。

3、水生植物偏寒

水生植物多數偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長(cháng)在陸地的食物由于長(cháng)期埋在土壤中，植物耐干，所含水分較少，故而性熱，如花生、土豆、山藥、姜等。

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