近期的陰雨天，對于生長(cháng)在廣州白云山的野蘑菇來(lái)說(shuō)，卻是最好的生長(cháng)時(shí)期。近日，“致命白毒傘”蘑菇再次現身白云山，食用1兩可致命。廣東省微生物研究所鄧旺秋博士介紹，目前白云山上常見(jiàn)毒菇數量超過(guò)10種，常見(jiàn)食用菇有6種，但是為了避免誤采誤食，建議市民最好不采不吃野蘑菇，預防中毒死亡。

　　白云山被發(fā)現毒菇超過(guò)10種

　　近日，白云山中部、西部的藜蒴樹(shù)林附近發(fā)現的毒菇“致命白毒傘”，是由廣州市食品安全委員會(huì )專(zhuān)家、廣東省微生物研究所李泰輝博士研究團隊采集所得。“最近‘回南天’空氣潮濕，白云山上的蘑菇長(cháng)勢很快，我們在約兩平方米面積內，就采集到10多個(gè)白毒傘。”李泰輝說(shuō)。

　　鄧旺秋說(shuō)，廣東省已被普查到的毒蘑菇超過(guò)100種，其中劇毒蘑菇約有8種，而白云山上常見(jiàn)的毒菇數量超過(guò)10種，其中多個(gè)劇毒蘑菇均在白云山上有所發(fā)現。

　　鄧旺秋說(shuō)，在溫度較高的“回南天”和雨后放晴的“臺風(fēng)天”里，白云山數條主干道兩旁便有毒菇出現，而山中隱蔽的小路上，毒菇數量更多。“如果最近廣州‘回南天’氣溫升高，更多的毒菇將會(huì )聚集出現，上白云山運動(dòng)的市民要慎采”。

　　李泰輝稱(chēng)，目前白云山上發(fā)現的“致命白毒傘”有一個(gè)直觀(guān)的分辨方法——“腳上著(zhù)靴子，腰間穿短裙”，簡(jiǎn)言之就是白毒傘根部有一個(gè)黑色的肉托，而傘下垂著(zhù)淡黃的傘須。但是，隨著(zhù)白毒傘菇成熟，傘須會(huì )脫落，黑色肉托長(cháng)于泥里，采集時(shí)也容易脫落，不易被人發(fā)現。

　　“雖然白云山上毒菇數量不少，但是可食用的野菇也很多，不過(guò)為了避免誤采誤食，建議市民最好不采不吃野蘑菇。”鄧旺秋說(shuō)。

　　民間土法鑒定毒菇不可取

　　記者發(fā)現，近年來(lái)廣州市食安辦、市食藥監局加強毒菇危害宣傳力度，白云山上還豎起毒菇辨識圖案宣傳牌。然而，這些危險信號并沒(méi)有完全阻止市民冒險一試。

　　粗略統計，僅是在廣州白云山上誤采食毒菇引起中毒的案例超過(guò)5起。據部分地區調查表明，誤采食毒菇的中毒者竟然有八成以上都提到自己是采蘑菇的老手。有些市民自以為能“按圖索驥”辨別毒菇，而事實(shí)證明辨別絕非如此簡(jiǎn)單。

　　不少市民在辨別食菇和毒菇時(shí)，使用的是民間土法，比如用銀湯勺放入湯中看是否變色，或者將大蒜和蘑菇一起煮，看大蒜是否變黑。鄧旺秋說(shuō)這都是錯誤的鑒別方法，科學(xué)鑒定蘑菇毒素需要規范的儀器進(jìn)行分析。

　　鄧旺秋說(shuō)一旦食后中毒應該快速救治。以“致命白毒傘”為例，這種毒菇毒性強、潛伏期長(cháng)，一般食用后6小時(shí)以上才發(fā)病。它的最初表現為胃腸炎，繼而會(huì )導致肝臟損害，眼睛變黃，一般3-7天為死亡高峰期，如果不及時(shí)救治，會(huì )因器官衰竭而死亡。

　　市食安辦也提醒市民，由于沒(méi)有特效解毒藥，誤食毒菇死亡率極高，發(fā)生惡心、腹瀉等中毒癥狀時(shí)，首先應立即采取刺激口咽催吐等措施，并盡快到醫療機構救治。同時(shí)，建議保留毒蘑菇樣品以供醫生救治參考。

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　　廣州常見(jiàn)野生毒蘑菇種類(lèi)：

　　1、鉛綠褶菇；生境：夏秋季群生或散生，喜于雨后在草坪、蕉林地上生長(cháng)；分布：廣州等較高溫多草的地方。毒性：胃腸中毒型毒菇，含有胃腸道刺激劑，誤食后1-3小時(shí)發(fā)病，引起嘔吐、腹瀉等胃腸炎癥狀。該毒菌是近年廣東引起毒蘑菇中毒事件最多的種類(lèi)之一。

　　2、致命白毒傘；生境：常在黧蒴樹(shù)下生長(cháng)，為菌根菌，大量發(fā)生于廣東春季溫暖多雨的三、四月。目前僅廣東有報道。分布：廣州、清遠、肇慶、深圳等地。毒性：肝臟損害型毒菇，含鵝膏毒素，誤食后6-12小時(shí)發(fā)病，先是胃腸炎癥狀，后引起肝、腎等內臟器官損害，中毒死亡率極高！發(fā)病過(guò)程中間有假愈期，容易麻痹錯過(guò)搶救的時(shí)機。

　　3、黃蓋鵝膏白色變種；生境與習性：夏秋季生于闊葉林、針闊混交林或針葉林地上。分布：廣州、肇慶等地。毒性：劇毒，毒性與致命白毒傘相同，是目前我國已知毒性最大的4種劇毒鵝膏之一。

　　4、灰花紋鵝膏；生境：夏秋季生于針闊混交林或闊葉林地上。分布：廣州、肇慶、始興，連州。毒性：劇毒，毒性與致命白毒傘相同，是目前我國已知毒性最大的4種劇毒鵝膏之一。

　　5、歐氏鵝膏；生境：夏秋季生于闊葉林、針闊混交林或針葉林地上。分布：廣州、封開(kāi)。毒性：含鵝膏毒素，毒性與致命白毒傘相似，但毒性較弱。

　　6、殘托鵝膏有環(huán)變型（殘托斑毒傘）；生境：?jiǎn)紊辽⑸騾采陂熑~林和混交林中地上。分布：廣東（封開(kāi)、廣州等）、廣西等地。毒性：有毒，其毒素不詳；中毒后出現嘔吐，淺昏迷，四肢無(wú)力，胡言亂語(yǔ)等神經(jīng)精神型癥狀。

　　7、純黃白鬼傘；生境：夏秋季群生或散生于林中地上。分布：廣州、肇慶、清遠、始興、連山、陽(yáng)春等全省各地。毒性：據記載有毒，主要為胃腸炎型中毒。

　　8、古巴光蓋傘；生境：夏季喜歡群生或單生于牛馬等動(dòng)物的糞便上。分布：廣州、韶關(guān)等地。毒性：所含有的毒素主要為色胺類(lèi)物質(zhì)——裸蓋菇素。主要一起神經(jīng)性毒性癥狀，毒性反應快。古巴光蓋傘毒素含量較高，并以其致幻作用而著(zhù)稱(chēng)，可造成時(shí)空感覺(jué)的錯亂或昏迷，服用量大時(shí)也可致死。

　　9、疸黃粉末牛肝菌；生境：夏秋季單生于混交林地上。分布：廣州、肇慶、陽(yáng)春、河源、連州。毒性：毒性較強，主要為胃腸型中毒。

　　10、橙黃硬皮馬勃；生境：夏秋季單生或群生于針闊混交林林地上。據說(shuō)長(cháng)在桉樹(shù)林下的毒性較大，但暫沒(méi)有得到研究證實(shí)。分布：廣州、肇慶、連州、樂(lè )昌、河源、大埔、博羅、乳源。毒性：有毒。食后10分鐘至半小時(shí)即出現嘔吐、頭暈、發(fā)冷等癥狀。及時(shí)采取催吐、洗胃等措施救治，通常不會(huì )產(chǎn)生嚴重的危險。

　　11、綠斑裸傘；生境：夏秋季生長(cháng)于腐木上。分布：廣州。毒性：誤食此毒菌多半小時(shí)后發(fā)作，出現頭暈、惡心、神志不清等癥狀