老百姓口中的“發(fā)物”到底是個(gè)啥

2017-09-05 來(lái)源：健康報標簽：掌上醫生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：按照中醫理論，人的體質(zhì)可按氣血陰陽(yáng)寒熱虛實(shí)的有無(wú)或多少來(lái)分類(lèi)，從某種程度上講體質(zhì)又決定了所患疾病的性質(zhì)（如氣虛、血虛、虛寒、濕熱、痰濕，兼夾動(dòng)風(fēng)、動(dòng)血等），而食物也具有四氣（寒熱溫涼）五味（酸苦咸辛甘）等特點(diǎn)。

　　發(fā)物之說(shuō)屬祖國醫學(xué)養生、食療、飲食禁忌范疇，但在正規教材或讀本中很少見(jiàn)到這個(gè)詞，它多為民間流傳使用的稱(chēng)謂。

　　“雪上加霜”“火上澆油”的發(fā)物

　　按照中醫理論，人的體質(zhì)可按氣血陰陽(yáng)寒熱虛實(shí)的有無(wú)或多少來(lái)分類(lèi)，從某種程度上講體質(zhì)又決定了所患疾病的性質(zhì)（如氣虛、血虛、虛寒、濕熱、痰濕，兼夾動(dòng)風(fēng)、動(dòng)血等），而食物也具有四氣（寒熱溫涼）五味（酸苦咸辛甘）等特點(diǎn)。所以，如果一個(gè)虛寒體質(zhì)的人患了虛寒性疾病，又給他吃苦寒或咸寒（涼）的食物，如同雪上加霜。反之，如果一個(gè)陽(yáng)亢實(shí)熱體質(zhì)的人患了溫熱性疾病，如果給他吃辛熱溫補之食物，如同火上澆油。這“雪上加霜”“火上澆油”會(huì )使沒(méi)病的人患病或使有病的人病情加重，此時(shí)這里的“苦寒或咸寒（涼）的食物”或“辛熱溫補之食物”就是發(fā)物了。這是發(fā)物最原始的本義。

　　從原始本義我們可以歸納如下：

　　首先，發(fā)物是食物，日常生活中隨處可見(jiàn)。這些食物對于正常人而言，不能說(shuō)是發(fā)物，只有對那些患相關(guān)疾病的人或特殊體質(zhì)的人或食用過(guò)量時(shí)才能稱(chēng)為發(fā)物。

　　第二，如果給發(fā)物下一個(gè)定義，那就是指那些特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。

　　第三，發(fā)物應該包含苦寒咸寒（涼）或辛熱溫補兩種性質(zhì)的食物，但長(cháng)期以來(lái)人們一提到發(fā)物多習慣指后者，實(shí)際上還應該想到前者。

　　按照性能，發(fā)物可分為六大類(lèi)：

　　一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。

　　二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等。

　　三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等。

　　四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品。

　　五是發(fā)動(dòng)血之物，如海椒、胡椒等。

　　六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等。

　　發(fā)物的現代醫學(xué)觀(guān)

　　現代醫學(xué)并無(wú)發(fā)物之說(shuō)，但從本義來(lái)看，發(fā)物相當于西醫所說(shuō)的誘發(fā)因素或者是某些疾病的病因。發(fā)物之所以會(huì )導致舊病復發(fā)或加重病情，從現代醫學(xué)角度歸納起來(lái)認為有三種可能性。

　　一是上述這些動(dòng)物性食物中含有某些激素，會(huì )促使人體內的某些機能亢進(jìn)或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類(lèi)固醇超過(guò)生理劑量時(shí)可以誘發(fā)感染擴散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復發(fā)。

　　二是某些食物所含的異性蛋白成為過(guò)敏原，引起變態(tài)反應性疾病復發(fā)。如海魚(yú)蝦蟹往往引起皮膚過(guò)敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。

　　三是一些刺激性較強的食物，如酒類(lèi)、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴散、疔毒走黃。這就是中醫所說(shuō)熱證實(shí)證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理。

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