西瓜和桃子一起吃真的會(huì )中毒嗎？

　　西瓜和桃子含毒性物質(zhì)嗎？

　　實(shí)際上，從成分分析來(lái)看，西瓜和桃子都沒(méi)有什么會(huì )使人中毒的毒性物質(zhì)。

　　西瓜含水量高達90%以上，糖含量也較高，瓜瓤中的糖含量一般為7%-11%。此外，西瓜中含一些類(lèi)胡蘿卜素和維生素C。

　　而每100g新鮮桃子中水分含量也高達85%以上。新鮮桃中也含有豐富的多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，還含有一些維生素C和維生素E等。

　　西瓜和桃子食物相克？不可信！

　　有的人可能會(huì )說(shuō)，那西瓜和桃子中是否有什么物質(zhì)相克呢？西瓜和桃子不會(huì )相克產(chǎn)生毒性物質(zhì)？其實(shí)，這也完全是杞人憂(yōu)天。

　　從桃子和西瓜的營(yíng)養成分來(lái)看，它們之中并不會(huì )產(chǎn)生所謂的食物相克。

　　實(shí)際上，營(yíng)養學(xué)界也不存在食物相克的說(shuō)法。“食物相克”是一個(gè)有中國特色的民間理論，但這一理論并沒(méi)有取得嚴謹實(shí)驗的支持。

　　食物相克的說(shuō)法從何而來(lái)？

　　朋友圈有一類(lèi)內容經(jīng)久不衰，而且經(jīng)常被強行安利，那就是有關(guān)食物的“搭配禁忌”，也就是大家常說(shuō)的“食物相克”。

　　從最初流行的“螃蟹和柿子不能同吃”、維生素C和蝦同吃能產(chǎn)生砒霜，到現在的“西瓜和桃子不能一起吃”......你轉發(fā)過(guò)這張食物相克表嗎？

　　“食物相克”的說(shuō)法從而何來(lái)？

　　1.中醫理論

　　食物相克是中醫食療的一種說(shuō)法，在現代營(yíng)養學(xué)或相關(guān)學(xué)科專(zhuān)著(zhù)中并無(wú)“食物相克”一詞。

　　古代中醫認為藥物和食物是相通的，所以在食物上面理應也有相克之說(shuō)。

　　2.民間經(jīng)驗

　　其實(shí)所謂的食物相克說(shuō)法，有些是源自民間經(jīng)驗和個(gè)案，通過(guò)自身的經(jīng)驗告訴別人，或者寫(xiě)進(jìn)了書(shū)里，以此告誡后人。

　　科學(xué)證明：并沒(méi)有發(fā)現“食物相克”

　　1935年，生物化學(xué)家曾對14對在日常生活中比較容易遇到的食物相克組合，用人和動(dòng)物進(jìn)行實(shí)驗，結果動(dòng)物和人都沒(méi)有中毒的跡象。

　　不是食物相克，為何身體不適？

　　生活中，也確實(shí)真的有人會(huì )因為某些食物的搭配而導致腸胃問(wèn)題，拉肚子等。于是，人們便把這些由飲食造成的身體不適歸咎于“食物相克”，但其實(shí)可能是因為以下原因：

　　1.食物不干凈

　　由于食物清洗不干凈，加工烹調不當，食物感染的病菌會(huì )入侵人體造成腹瀉等不適。

　　舉例：其實(shí)，單吃螃蟹就容易肚子疼，因為蟹的甲殼很難清洗，藏污納垢，一旦沒(méi)有徹底煮透就容易感染病菌。

　　2.食用方式不當

　　一些食物雖然已經(jīng)被食用多年，但依然會(huì )有很多人因為食用不當而發(fā)生食物中毒等不適癥狀。

　　舉例：例如豆角含有大量生物堿，如果沒(méi)有徹底煮熟，食用后會(huì )出現惡心、嘔吐、腹瀉等，如果處理不好甚至會(huì )有生命危險。

　　3.乳糖不耐受

　　乳糖不耐癥是因為個(gè)別人群身體里缺少一種酶來(lái)分解牛奶蛋白，從而引起的一種過(guò)敏癥狀，會(huì )表現為胃不舒服、蕁麻疹等。

　　4.腸易激癥

　　腸易激綜合征是一種很常見(jiàn)的功能性腸道疾病，得了腸易激綜合征的人群無(wú)論吃了什么，都有可能產(chǎn)生腹部不適。

　　5.食物過(guò)敏

　　容易引起過(guò)敏的食物有：富含蛋白質(zhì)的食物、有特殊氣味或刺激性的食物、谷類(lèi)、堅果等。

　　食物中有各種各樣的營(yíng)養素，有些食物之間會(huì )協(xié)同合作促進(jìn)吸收，也有一些食物相互對抗影響吸收，二者皆屬于正常的現象。

　　所以，別再盲目相信所謂的“食物相克”了。與其小心翼翼膽戰心驚地吃飯，不如選擇多種食材、平衡膳食，這才是健康之本。