說(shuō)起燕窩大家都知道，是滋補珍品，但大多數人不知道的是：外行吃燕窩，內行吃銀耳！《本草詩(shī)解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及”。翻譯成白話(huà)文，就是人參、鹿茸、燕窩遠不如銀耳。

　　外行吃燕窩，內行吃銀耳

　　醫生懂養生也會(huì )養生吧？但醫生自己就吃銀耳，今年90歲了，老人家每天必吃一小碗銀耳。那也許您會(huì )說(shuō)，醫生沒(méi)那么多錢(qián)，哪能天天吃得起燕窩了。

　　慈禧坐擁一切，想吃什么多名貴的燕窩都有，但是慈禧獨愛(ài)銀耳，每天早上不管多忙，都必吃銀耳湯。據《御香縹緲?shù)洝匪涊d，慈禧到老時(shí)“肌膚白嫩光滑如同少女一般，細膩光潤”。不僅是慈禧，歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(cháng)生不老良藥”。

　　今天專(zhuān)門(mén)給大家推薦一碗銀耳湯羹。這碗湯羹特別適合春夏時(shí)節的身體情況，能給予身體潤物細無(wú)聲般的滋補。除了銀耳，還用到了枸杞以及時(shí)令食材菠蘿，咱們先看看這三種食材各自的功效。

　　銀耳是這碗湯羹的主料，含有17種氨基酸（其中7種為人體必需），富含多種維生素和天然植物膠質(zhì)，還有銀耳多糖、多種微量元素及膳食纖維等，能抗癌、保護血管、預防血栓、降三高，銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等，常食銀耳有美容養顏、抗老去皺及緊膚消脂的作用，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　菠蘿是春夏最推薦的應季水果之一，有開(kāi)胃促消化、減少患心臟病的風(fēng)險、消脂防便秘等諸多功效，但是菠蘿含有菠蘿蛋白酶，生吃的話(huà)在口腔中會(huì )產(chǎn)生澀味，實(shí)際上是人們對菠蘿酶的過(guò)敏反應，加熱熟吃可以破壞這種酶。

　　枸杞自古就是補腎良藥，還能養肝明目、補血安神、抗脂肪肝。由于頭發(fā)的生長(cháng)和腎臟、血液循環(huán)的健康息息相關(guān)，而枸杞子恰好對于補腎和造血促循環(huán)方面有很好的作用，因此枸杞子也是防脫生發(fā)的良藥之一。簡(jiǎn)單地說(shuō)，每天吃10克枸杞能明目，吃15克能補腎，吃30克能減肥。

　　枸杞菠蘿銀耳湯

　　原料：枸杞20粒、菠蘿1/4個(gè)、銀耳兩朵、冰糖適量

　　做法：

　　1、枸杞洗凈泡軟，菠蘿洗凈后切成小塊，泡淡鹽水大約七八分鐘，撈出瀝干；

　　2、銀耳用溫水泡發(fā)洗凈，撕成小朵；

　　3、鍋內倒入適量清水，放入銀耳用大火燒開(kāi)，改小火煮1小時(shí)，再放入菠蘿塊、枸杞煮10分鐘，加入冰糖，待冰糖煮化即可出鍋。

　　功效：銀耳、菠蘿、枸杞可謂是春夏黃金組合，三者合一大補肝腎、滋陰潤肺、美容養顏，每天一小碗，臉上的斑、身上的贅肉悄悄沒(méi)了，沒(méi)有血栓困擾，60歲不長(cháng)皺紋，70歲齒固發(fā)黑，80歲沒(méi)三高困擾，90歲血管干干凈凈，100歲仍健健康康！

　　銀耳加一寶，永遠不衰老

　　除了這個(gè)春夏黃金組合，銀耳還可以可其他食材搭配，能發(fā)揮出不同的效果。

　　銀耳+蓮子養顏

　　銀耳和蓮子是我們生活中最常見(jiàn)的搭配，我們平時(shí)經(jīng)常會(huì )煲銀耳蓮子羹。

　　銀耳+雪梨潤肺

　　中醫認為，我們的五臟對應著(zhù)五種顏色，肺部對應的顏色是白色。因此，要想潤肺止咳，我們不妨多吃點(diǎn)白色的食物。

　　銀耳和雪梨都屬于白色食物，如果咳嗽總是不好的話(huà)，我們不妨燉點(diǎn)銀耳冰糖雪梨，潤肺止咳的效果加倍！

　　銀耳+菊花解毒

　　菊花和銀耳一同食用，不僅具有鎮靜解毒的功效，同時(shí)可以幫助我們補氣益血和強身健體。

　　銀耳+茉莉養肝

　　如果我們將茉莉花和銀耳搭配起來(lái)食用，不僅氣味芬香，還具有疏肝解郁和滋陰降火的作用。

　　銀耳+百合安神

　　這個(gè)搭配特別適合秋天，能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。

　　銀耳+紅棗補血

　　銀耳和紅棗搭配，不僅秀色可餐，而且有補氣養血安神的作用。

　　銀耳+雞肉強身

　　這款湯品是非常適合春天的清補湯，能開(kāi)胃健體。

　　銀耳+青果止咳

　　銀耳加青果合煮，對口干舌燥、喉嚨腫痛等癥特別有效。

　　提醒

　　1、也可以用電壓力鍋煮銀耳，但是不及文火慢燉出來(lái)的味道好。

　　2、銀耳含有較多的硝酸鹽類(lèi)，如果煮熟并放置較長(cháng)的時(shí)間，這些硝酸鹽類(lèi)會(huì )在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。因此銀耳湯是不宜放過(guò)夜的，最好是現做現吃。