國家食品藥品監督管理局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：食藥監總局)近日發(fā)布了2014年第二階段食品安全監督抽檢信息公告，共有17批次花生油被檢出不合格。其中，南陽(yáng)市瑞豐糧油有限公司生產(chǎn)的“吉祥結”牌花生仁油共有四批次被檢出黃曲霉毒素B1不合格，且兩批次在大商集團鄭州新瑪特購物廣場(chǎng)查獲。

　　據了解，此次抽檢共有15批次的花生油(花生仁油)由于黃曲霉毒素B1不合格被檢出;2批次的花生油由于苯并[a]芘不合格被檢出。

　　“吉祥結”花生仁油在鄭州新瑪特有售

　　公告顯示，此次因黃曲霉毒素B1不合格被曝光的品牌分別為：河南省南陽(yáng)市瑞豐糧油有限公司生產(chǎn)的“吉祥結”和“三顧緣”花生油、廣東省湛江市農科所糧油加工廠(chǎng)生產(chǎn)的“天福”花生油、海南省定安定城涓涓花生榨油廠(chǎng)生產(chǎn)的“阿財”花生油等，佛山市順德區雙熊食品有限公司生產(chǎn)的“傲鵬”牌花生油和河南省南陽(yáng)市瑞豐糧油有限公司生產(chǎn)的“吉祥結”牌花生仁油因苯并[a]芘不合格被檢出。

　　據了解，黃曲霉毒素簡(jiǎn)稱(chēng)“AFT”，1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為1類(lèi)致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)。AFT的危害性在于對人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴重時(shí)可導致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見(jiàn)，其毒性和致癌性也最強。

　　花生油國家標準規定黃曲霉素B1在食用油里的標準值≤20μg/kg，而公告里顯示的15批次不合格花生油產(chǎn)品實(shí)際測定值均≥20μg/kg。值得一提的是，此次共有四批次的南陽(yáng)市瑞豐糧油有限公司生產(chǎn)的“吉祥結”牌花生仁油被檢出黃曲霉毒素B1不合格，且兩批次在大商集團鄭州新瑪特購物廣場(chǎng)查獲。

　　新華食品記者在“吉祥結”生產(chǎn)企業(yè)南陽(yáng)市瑞豐糧油有限公司官網(wǎng)查詢(xún)到該公司齊經(jīng)理的聯(lián)系方式，并致電齊經(jīng)理，對方以打錯電話(huà)為由掛了電話(huà)。隨后新華食品記者又聯(lián)系該公司全國客服熱線(xiàn)，客服人員回應，“我們目前沒(méi)有接到任何關(guān)于公司生產(chǎn)的花生油黃曲霉毒素B1超標的問(wèn)題，相關(guān)信息請關(guān)注官網(wǎng)發(fā)布的信息。”對于商品的去向及是否召回，南陽(yáng)市瑞豐糧油有限公司也未進(jìn)行任何回應。

　　根據該公司網(wǎng)站顯示，河南省南陽(yáng)市瑞豐糧油有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、貿易于一體的企業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品系列有：吉祥結花生仁油、吉祥結花生仁調和油、吉祥結小磨香油、吉祥結核桃仁調和油、吉祥結菜籽(4373,28.00,0.64%)油、吉祥結葵花油、吉祥結橄欖調和油。

　　烹調時(shí)如何祛除黃曲霉毒素?

　　食藥監總局此次抽查的主要依據：《食用植物油衛生標準》(GB?2716-2005)、《食用植物油煎炸過(guò)程中的衛生標準》(GB?7102.1-2003)、《食品安全國家標準?食品中真菌毒素限量》(GB?2761-2011)、《食品安全國家標準?食品中污染物限量》(GB?2762-2012)、《花生油》(GB?1534-2003)、產(chǎn)品明示標準等標準及相關(guān)要求。

　　業(yè)內人士指出，“預防黃曲霉毒素超標從源頭抓起比較有效，消除毒素的主要方法是加堿破壞毒素，溫度加熱到268-269℃時(shí)黃曲霉素開(kāi)始分解破壞。另外，食用生花生油時(shí)必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去解除黃曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹調，這樣才能達到有效除去黃曲霉毒素的效果。