豬肉牛肉一樣貴糖尿病人吃哪種更合適

2020-03-08 來源：血糖小助手標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：我們都聽說過紅肉白肉的理論。一般認(rèn)為紅肉比白肉含有的脂肪多，不飽和脂肪酸也多。而飽和脂肪酸攝入過高，是導(dǎo)致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的危險因素，這兩種物質(zhì)在血液中的積累又會增加心血管疾病的產(chǎn)生風(fēng)險。

豬肉是非常受我國人民喜愛的傳統(tǒng)食物，燉五花肉或者做餡用都非常普遍，居于我國肉類消費(fèi)榜首。而牛肉肉質(zhì)緊實(shí)肌肉纖維韌性很大，肥肉更少，都說糖尿病人要嚴(yán)格控制飲食，那么吃豬肉更好還是吃牛肉更好呢？

首先我們看豬肉和牛肉的基本營養(yǎng)成分。每100克豬肉含熱量233.6千卡，脂肪20.44克，瘦豬肉蛋白質(zhì)20.3克，肥豬肉蛋白質(zhì)只有2.4，瘦豬肉膽固醇含量為81毫克，肥豬肉膽固醇含量高達(dá)109毫克，不含碳水化合物和纖維素。

而每100克牛肉含熱量288千卡，脂肪19.54克，蛋白質(zhì)20.2克，瘦牛肉膽固醇為58毫克，同樣不含碳水化合物和纖維素。

從碳水化合物這個層面上來說，豬肉、牛肉中都不含，所以糖尿病患者都可以吃。

我們都聽說過紅肉白肉的理論。一般認(rèn)為紅肉比白肉含有的脂肪多，不飽和脂肪酸也多。而飽和脂肪酸攝入過高，是導(dǎo)致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的危險因素，這兩種物質(zhì)在血液中的積累又會增加心血管疾病的產(chǎn)生風(fēng)險。

對于糖尿病患者來說，血糖的增加本身就會對身體各個器官組織造成損害，膽固醇的轉(zhuǎn)化代謝對于他們來說更容易出問題，尤其容易產(chǎn)生心血管疾病并發(fā)癥，因此要格外注意。

豬肉牛肉都屬于紅肉，但從數(shù)據(jù)中我們可以看出，豬肉中含有不少肥肉，而肥肉雖然比較香，但是其中的脂肪和膽固醇含量都相當(dāng)高，而蛋白質(zhì)含量很低，相比之下，牛肉更適合于需要控制膽固醇攝入的人群。

但大家也不要忙著得出結(jié)論只吃牛肉不吃豬肉，牛肉中的熱量還是要稍高一些，因此建議大家兩種肉換著吃，對于豬肉，就要減少肥肉的攝入，而對于牛肉，就要控制總熱量的攝入，少吃一點(diǎn)。

不管是豬肉還是牛肉，都要適量攝取，中國居民膳食指南推薦攝入禽畜肉40到75克，大概一個拳頭大小。

此外，雞、鴨、魚肉的脂肪含量也很低，適量吃一些對于維護(hù)心血管健康也很有好處，每種食物都有特別的營養(yǎng)特點(diǎn)，盡可能增加食物的種類才能保證攝入的營養(yǎng)素更加全面。

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