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面對琳瑯滿(mǎn)目的牛奶 糖友該如何選擇

2020-01-21 來(lái)源:大糖醫  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:中老年糖尿病患者注重通過(guò)飲食來(lái)補鈣。事實(shí)上,不是高鈣奶才能補鈣,市場(chǎng)上號稱(chēng)高鈣奶的產(chǎn)品,其含鈣量與普通牛奶相的含鈣量差距不一定能達到25%以上,即部分高鈣奶的鈣含量與普通奶差距不大。從鈣含量來(lái)講,普通奶也有補鈣的效果。

前段時(shí)間,我微信糖友圈的一個(gè)糖友告訴我,他去迪拜旅游,看當地的人都喝駝奶,說(shuō)駝奶的營(yíng)養價(jià)值很高,問(wèn)我能不能喝?大家都知道,奶的營(yíng)養價(jià)值非常高,人們從牛奶、羊奶、駝奶,以及相關(guān)奶制品中攝取非常高的營(yíng)養元素。也正因為有如此高的營(yíng)養價(jià)值,日常飲用牛奶有助于我們提高自身抵抗力。

我們大家都知道,糖友由于代謝障礙,加之飲食控制,常會(huì )引起無(wú)機鹽和微量元素的代謝紊亂,研究表明糖尿病患者常發(fā)生鈣代謝紊亂,尤其病情得不到控制的糖尿病患者,會(huì )造成大量的蓄積鈣丟失,可能會(huì )出現骨質(zhì)疏松。而奶及奶制品營(yíng)養成分齊全,組成比例適宜,容易消化吸收,且富含鈣和維生素D,是適合糖尿病患者的健康食品。

那今天我們就來(lái)談?wù)勀壳拔覀冎袊溯^普遍的牛奶,牛奶營(yíng)養價(jià)值高,這點(diǎn)毋庸置疑。可是面對市場(chǎng)上的各種各樣的液態(tài)奶、酸奶、奶粉,糖尿病病友該如何選擇呢?

奶粉與牛奶,您選誰(shuí)?

奶粉是以鮮牛奶為原料,消毒后經(jīng)濃縮,噴霧,干燥而成的。在加工過(guò)程中,維生素C遭到破壞,含量極微。我國生產(chǎn)的奶粉大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%。

不管是何種奶粉,按不同比例沖調后,雖然脂肪和蛋白質(zhì)量的含量類(lèi)似于鮮牛奶,而糖類(lèi)物質(zhì)則高于牛奶,維生素的含量也低于鮮牛奶。

因此,對于有條件的糖尿病患者,我們建議盡量飲用牛奶。

全脂奶/脫脂奶/低脂奶交替喝

純牛奶是指擠出的奶汁,經(jīng)過(guò)濾喝消毒,再經(jīng)均質(zhì)化,即成為可供食用的牛奶。根據消毒滅菌方法的不同,分為巴氏殺菌奶喝超高溫滅菌奶。巴氏殺菌奶保質(zhì)期短,需冷藏保存,是在63攝氏度~75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死,保留了對人體有利的微生物和營(yíng)養物質(zhì),除維生素B1和維生素C略有損失外,其余營(yíng)養成分與剛擠出的奶汁差別不大,最新鮮的牛奶。超高溫滅菌保質(zhì)期一般在一個(gè)月以上,可常溫保存,但會(huì )殺死所有微生物和損失部分營(yíng)養物質(zhì)。

根據牛奶中脂肪含量的不同,又可分為脫脂、低脂、全脂牛奶,對不少糖尿病患者來(lái)說(shuō)“脂肪高”是個(gè)恐怖的一個(gè)字眼,因此喝牛奶也選擇低脂牛奶或脫脂奶,殊不知,牛奶中含有的多種脂溶性纖維素都藏在牛奶的脂肪中,如果把牛奶中的脂肪去掉,這些維生素也被去掉了,這對孩子的生長(cháng)發(fā)育是不利的,所以對于發(fā)育期的青少年兒童糖尿病患者是不宜選擇低脂尤其是脫脂奶的。

高鈣奶

中老年糖尿病患者注重通過(guò)飲食來(lái)補鈣。事實(shí)上,不是高鈣奶才能補鈣,市場(chǎng)上號稱(chēng)高鈣奶的產(chǎn)品,其含鈣量與普通牛奶相的含鈣量差距不一定能達到25%以上,即部分高鈣奶的鈣含量與普通奶差距不大。從鈣含量來(lái)講,普通奶也有補鈣的效果。

酸奶

酸奶是在消毒的鮮奶中接種乳酸桿菌等菌群后,經(jīng)發(fā)酵培養而成的奶制品,便于人體消化吸收,除了乳糖分解形成乳酸外,酸奶的其他營(yíng)養成分與鮮奶基本沒(méi)有區別。因部分酸奶為增加口感,在成分中加有單糖,糖尿病患者需認準“無(wú)糖型”。它更適宜于年齡較大且消化不良的老年糖尿病患者。無(wú)蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比較安全,一般每天喝100-200克。

喝牛奶的注意事項

1、早餐時(shí)與主食搭配。可使牛奶在胃中停留時(shí)間延長(cháng),消化吸收緩慢而充分,使血糖上升緩慢且穩定,易保證上午工作休息時(shí)精力充沛。值得注意的是,應先進(jìn)主食,后飲牛奶。空腹狀態(tài)下,胃腸的排空快,牛奶還來(lái)不及消化就排出體外,造成浪費。

2、晚上喝牛奶。晚上喝牛奶不但有助于睡眠,而且有助于人體對其營(yíng)養成分吸收。牛奶中含有能夠促進(jìn)睡眠的色氨酸和有類(lèi)假麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類(lèi)物質(zhì)。但有腎結石的患者避免晚上喝牛奶。

3、牛奶不宜久存或反復加熱。加熱時(shí)牛奶要起一系列的變化,當煮沸后再加熱,奶中的乳糖開(kāi)始焦化,分解為乳酸和少量的甲酸,維生素也被破壞。

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