夏天到了，人容易煩躁，胃口不佳，這時候口味干香、脆嫩、爽口不膩的涼菜就是最佳選擇了。

　　1

　　香拌千張

　　食材

　　千張，胡蘿卜，香菜，香脆椒，生抽，鹽

　　步驟

　　1、將千張洗凈切成窄條狀。

　　2、加入少許鹽下鍋焯兩三分鐘，撈起濾水備用胡蘿卜去皮洗凈切細絲。

　　3、香菜去頭洗凈切小段。

　　4、取適量香脆椒裝在保鮮袋里面，用搟面杖壓爛。

　　5、千張，胡蘿卜絲，香菜，香脆椒末，生抽些許，都倒在同一個盤子里攪拌均勻。

　　6、裝盤即可食用。

　　2

　　涼拌海帶絲

　　食材

　　海帶絲，姜，蒜，小米椒，生抽，醋，鹽，味精，白糖

　　步驟

　　1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎備用。

　　2、海帶絲在水里煮10分鐘左右，撈出過涼水備用。

　　3、生抽、醋、鹽、味精、白糖放在碗中。

　　4、準備好的調(diào)料倒在海帶里，姜、蒜也放在海帶上面。

　　5、熱鍋入油，油燒開以后，關(guān)火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海帶絲上。攪拌即可。481_P_1421576503178.jpg

　　3

　　韓式小菜白蘿卜

　　食材

　　白蘿卜，白糖，白醋，食鹽

　　步驟

　　1、白蘿卜切薄片，加鹽拌勻殺一下水分，放置20分鐘左右。

　　2、將殺出的水分倒掉，并且將蘿卜清洗一下，以免太咸。

　　3、取一只小碗，放入白糖、鹽、白醋拌勻，然后倒入蘿卜中拌勻。

　　4、找個容器裝好，就可以吃了，放在冰箱里可以每頓飯拿出來吃幾片，一定注意要無油哦！

　　4

　　涼拌皮蛋豆腐

　　食材

　　內(nèi)酯豆腐，皮蛋，醬油，老醋，香油，芝麻，蔥花

　　步驟

　　1、內(nèi)脂豆腐去掉包裝，不用切，成盒條狀放在碟子上。

　　2、皮蛋去殼，切成小粒然后鋪在豆腐上。

　　3、在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花，把醬油、老醋、香油調(diào)勻淋上，再撒上點香芝麻即可。

　　5

　　涼拌萵筍

　　食材

　　萵筍，蘋果醋，細砂糖，鹽，麻油

　　步驟

　　1、萵筍切成細絲，撒1小勺鹽拌勻，腌漬2分鐘后沖洗干凈并控干水分。

　　2、調(diào)入鹽、蘋果醋、細砂糖和少許雞精拌勻，放入冰箱冷藏1小時，吃的時候淋上麻油或辣油均可。