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糖尿病飲食需注意 糖尿病食療方法吃出健康

2014-05-28 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病食療有那些呢?通過(guò)飲食療法緩解糖尿病病情是現在很多糖尿病患者都樂(lè )于接受的方法,它也較安全有效。

  飲食方法

  1、增加主食中的蛋白質(zhì)

  如一般的小麥面條食物血糖生成指數為81.6,強化蛋白質(zhì)的意大利細面條食物血糖生成指數為37,加雞蛋的小麥扁面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質(zhì)高的硬粒小麥顆粒粉制成,食物血糖生成指數僅46。餃子是北方常用食物,蛋白質(zhì)、纖維都高,也是低食物血糖生成指數食品。

  2、急火煮,少加水

  食物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數都有影響。因此,除非營(yíng)養治療的特殊需要外,谷類(lèi)煮熟必需經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間高溫。因此加工時(shí)間越長(cháng),溫度越高,水分多,糊化就越好,食物血糖生成指數也越高。

  3、吃點(diǎn)醋

  食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì),可使整個(gè)膳食的食物血糖生成指數降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡(jiǎn)便易行的方法。

  4、高低搭配

  高、中食物血糖生成指數的食物與低食物血糖生成指數的食物一起,可以制作一個(gè)中食物血糖生成指數膳食。而高與高在一起當然就只能是高了。

  5、“粗”糧不要細作

  從食物血糖生成指數的概念出發(fā),控制糧食碾磨的精細程度非常關(guān)鍵。以面包為例,白面包食物血糖生成指數為70,但摻入75%~80%大麥粒的面包為34,所以,提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。

  6、簡(jiǎn)單就好

  在廚房要“懶”點(diǎn),蔬菜能不切就不切,豆類(lèi)能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一樣,一般薯類(lèi)、蔬菜等不要切得太小或成泥狀。寧愿多嚼幾下,腸道多運動(dòng),對血糖控制有利。

  7、多吃膳食纖維

  可溶性膳食纖維有許多種,日常可直接買(mǎi)到的有魔芋。另外,多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜,如芹菜、竹筍等。木耳、菇類(lèi)也是較好來(lái)源。

  糖尿病人適宜吃的食物:主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。

  Ⅰ、大豆及其制品:這類(lèi)食品除富含蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽、維生素之外,在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸,既能降低血膽固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。

  Ⅱ、粗雜糖:如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素,維生素B和食用纖維。實(shí)驗證明,它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條,長(cháng)期停用,既有利于降糖降脂,又能減少饑餓感。

  食療方法

  竹筍米粥

  【原料】鮮竹筍1個(gè)粳米100克

  【制作】將鮮竹筍脫皮切片,與粳米同煮成粥。

  【用法】每日服2次。

  【功效】清肺除熱,兼能利濕。適用于糖尿病及久瀉、久痢、脫肛等癥。

  天花粉粥

  【原料】天花粉30克粳米100克

  【制作】先煎天花粉,去渣,取汁,再入米煮作粥。

  【用法】任意食用。

  【功效】清肺,止渴,生津。適用于糖尿病及肺熱咳嗽。

  蘿卜粥

  【原料】新鮮蘿卜約250克粳米100克

  【制作】將新鮮蘿卜洗凈切碎,同粳米煮粥。或用鮮蘿卜搗汁和米同煮粥。

  【用法】可供早晚餐,溫熱食。

  【功效】化痰止咳,消食利膈,止消渴。適用于老年性糖尿病以及老年慢性氣管炎。

(實(shí)習編輯:劉睿昌)

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