怎樣食用免疫食物才能發(fā)揮最大抗癌療效？

2014-05-14 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：癌腫病者為避免惡化的風(fēng)險，在進食中，可先將白米飯改為糙米飯，牛奶改為豆?jié){，肉類改為魚肉，飲食則以素食為主，蛋要記得補充

　　當適當?shù)臄z取各種蔬菜、水果、海帶及堅果等，相信體質(zhì)改變后使用免疫食品，可減少癌癥惡化的風(fēng)險。

　　增強免疫力的食品，大多取諸民間草藥，被證實能增加免疫力的中草藥，包括人參、黨參、黃耆、甘草、刺五加、白朮、當歸、白芍、何首烏、冬蟲夏草、靈芝等；在國外，亦有巴西蘑菇、印度人參、紫錐花(Echinacea)、蜂膠等。

　　十多年來，臨床醫(yī)師發(fā)現(xiàn)此等免疫食品并不具有預(yù)期的功效。記得當年SARS肆虐時，人們搶購免疫食品，希望提高免疫力以對抗SARS病毒。然而，諷刺的是免疫力愈高的人，罹患SARS時病情會更惡劣。當時即有專家警告人們切忌任意使用免疫食品。

　　為什么深獲人們期待與喜好的免疫食品，應(yīng)用于人體，卻會有相反的效果呢？其原因乃在于免疫反應(yīng)并沒有想象的單純。

　　免疫反應(yīng)有如一刀雙刃

　　免疫反應(yīng)包括兩類：

　　1.自然免疫反應(yīng)(InnateImmuneResponse)

　　參與的細胞包括巨噬細胞、肥大細胞(MastCell)、顆粒球(嗜伊紅、嗜堿性、嗜中性)、樹突細胞(DendriticCell)及自然殺手細胞(NaturalKillerCell)。

　　2.適應(yīng)免疫反應(yīng)(AdaptiveImmuneResponse)

　　參與的細胞為B淋巴球(B細胞)及T淋巴球(T細胞)。

　　當身體進行免疫反應(yīng)時，倘若異物、癌細胞或病菌持續(xù)存在的時候，也就是成為慢性的狀態(tài)，負責(zé)自然免疫反應(yīng)的細胞繼續(xù)保持活性，肥大細胞及嗜堿性顆粒球會釋放組織胺(Histamine)，使得發(fā)炎反應(yīng)繼續(xù)進行，稱為慢性發(fā)炎(ChronicInflammation)。

　　慢性發(fā)炎的現(xiàn)象，已被證明能將早期癌癥(Precancer)轉(zhuǎn)化為惡性腫瘤。眾所周知的螺旋桿菌(HelicobacterPylori)會增加胃癌發(fā)生的機會；C型肝炎病毒會增加肝癌發(fā)生的機會。不但如此，慢性發(fā)炎的現(xiàn)象亦會促進癌細胞的轉(zhuǎn)移。

　　此等癌細胞惡化及轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象皆與巨噬細胞的活化有關(guān)，而免疫食品的使用，正可以活化巨噬細胞，增強免疫反應(yīng)，一方面透過免疫細胞殺死癌細胞，另一方面卻又增強發(fā)炎反應(yīng)，使癌細胞更加惡化。

　　慢性發(fā)炎的現(xiàn)象，不僅助長及惡化癌細胞，更可以惡化許多慢性疾病，包括冠狀動脈心臟病、糖尿病、阿茲海默(Alzheimer)癡呆癥、憂郁癥、精神分裂癥(Schizophrenia)、克隆氏(Crohns)癥以及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎(RheumatoidArthritis)等。

　　抗發(fā)炎能馴服癌細胞

　　加強抗發(fā)炎的作用，臨床證實能夠馴服癌細胞的惡化。非固醇抗發(fā)炎藥(NSAID)例如阿司匹林(Aspirin)已被證明可抑制某些腫瘤的生長。NSAID能夠抑制前列腺素(Prostaglandin)E2的產(chǎn)生，也就能抑制發(fā)炎作用。

　　至于中草藥的功效如何呢？中醫(yī)治療惡性腫瘤的基本原則是清熱解毒，而清熱解毒的作用正是抗發(fā)炎作用，由西洋醫(yī)學(xué)的觀點來看是正確的。清熱解毒的中草藥在臨床上治療效果亦獲肯定。

　　目前被證實兼具抗發(fā)炎作用及抗腫瘤功效的中草藥，包括金銀花、魚腥草、穿心蓮、山豆根、七葉一枝花、黃蓮、黃芩、黃柏、牡丹皮、赤芍、紫草等。屬于唇形科黃芩屬的半枝蓮(Scutellariabarbasa)更被證明能抑制癌細胞血管的增生。

　　正確飲食能馴服癌細胞

　　ω-6脂肪酸以亞麻油酸為代表，食品為紅花油、葵花油、玉米油及大豆油。ω-6脂肪酸在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成促進發(fā)炎反應(yīng)的物質(zhì)，攝取高量的ω-6脂肪酸，會促使腫瘤形成及增大。

　　ω-3脂肪酸以α-次亞麻油酸及EPA、DHA為代表，含α-次亞麻油酸的食品為亞麻仁油及紫蘇油，含EPA及DHA者為魚油。ω-3脂肪酸在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成抗發(fā)炎的物質(zhì)，攝取ω-3脂肪酸能延遲腫瘤形成，降低腫瘤生長速率以及減少腫瘤的大小與數(shù)目。

　　抗氧化食物包括含有胡蘿卜素(Carotene)的紅蘿卜、南瓜、綠花椰菜；含有茄紅素(Lycopene)的蕃茄(西紅柿)、西瓜；含有異黃酮(Isoflavone)的大豆；含有兒茶素(Catechin)的綠茶；含有姜黃素(Curcumin)的姜；含有檞皮黃素(Quercetine)的洋蔥、蘋果；含有蕓香甘(Rutin)的蕎麥；含有花青素(Anthocyanin)的茄子；含有芝麻烯醇(Sesamenol)的芝麻。

　　礦物質(zhì)硒、錳、鋅等亦具有對抗自由基的作用，尤其硒具有最強的抗氧化力，但是在現(xiàn)代人的飲食中卻日益流失。硒可由糙米、全麥、昆布及洋蔥等攝取

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