中國是個(gè)“肝病大國”，調查顯示，每12個(gè)中國人里，就有一個(gè)人有肝病。在我們身邊，近些年來(lái)，患上脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化，甚至肝癌等肝病的人也越來(lái)越多。怎樣才能保護好我們的肝，成了不少人迫切想知道的事。“要想護好肝，必須知道肝臟最想要的是什么。”解放軍302醫院中西醫結合肝病診療與研究中心副主任劉士敬最近在自己的博客上發(fā)表的一篇文章吸引了很多人的注意。他告訴《生命時(shí)報》記者，肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，它就像一個(gè)巨大的“化工廠(chǎng)”，每天要發(fā)生1500種以上的化學(xué)反應。“護肝的關(guān)鍵是，必須為它提供充足的營(yíng)養，才能維持這個(gè)‘化工廠(chǎng)’的運作。”劉士敬說(shuō)，以下七種營(yíng)養和肝臟關(guān)系最大。

　　脂肪不是肝臟的敵人。看著(zhù)身邊得脂肪肝的人越來(lái)越多，不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。實(shí)際上，不管有沒(méi)有脂肪肝，脂肪都是肝臟必不可缺的營(yíng)養，少了它，肝臟就沒(méi)法正常工作。劉士敬說(shuō)：“有些患者查出脂肪肝后就開(kāi)始只吃蔬菜和水果，這是很大的誤區。”即使得了脂肪肝，也不用徹底與肉類(lèi)告別。

　　蛋白質(zhì)能修復肝臟。雞蛋、豆腐、牛奶、魚(yú)、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最?lèi)?ài)。這些食物中豐富的蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進(jìn)肝細胞再生的作用。

　　肝臟愛(ài)吃糖。大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質(zhì)。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個(gè)人長(cháng)時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會(huì )影響肝臟功能。

　　維生素A可抗肝癌。肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時(shí)，“倉庫”儲存維生素的能力也會(huì )下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發(fā)率。王興國說(shuō)，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬(wàn)不要超過(guò)3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚(yú)罐頭或一杯牛奶就可以滿(mǎn)足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油及乳制品中也含有大量維生素A。

　　B族維生素是肝臟“加油站”。B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質(zhì)代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進(jìn)而起到預防脂肪肝的作用。愛(ài)喝酒的人尤其要多補充點(diǎn)，因為有研究表明，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。

　　維生素E是護肝新武器。西班牙索菲亞王后大學(xué)醫院的科學(xué)家不久前表示，維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。

　　肝臟喜歡綠色食物。研究發(fā)現，綠色、白色、淺藍色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶(hù)外綠色的樹(shù)蔭草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn)肝病患者康復。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時(shí)選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養肝。

　　根據以上幾種營(yíng)養，首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院副院長(cháng)沈雁英教授結合多年的養生心得，向大家推薦了五大護肝食物。小米等谷類(lèi)食物是護肝首選，它富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素E和B族維生素，護肝的同時(shí)還能夠保護胃黏膜。青蘋(píng)果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。