白露秋分夜，一夜涼一夜。

　　草上露水凝，天氣一定晴；

　　草上露水大，當日準不下；

　　夜晚露水狂，來(lái)日毒太陽(yáng)。

　　白露時(shí)間

　　白露為每年陽(yáng)歷9月7日、8日前后，此時(shí)太陽(yáng)黃經(jīng)165度，天氣轉涼。

　　2016年白露交節時(shí)刻9月7號12：51：02農歷2016年八月初七

　　露是“白露”節氣后特有的一種自然現象。由于天氣轉涼，白晝陽(yáng)光尚熱，然太陽(yáng)下山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，附著(zhù)在枝葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)晨光照射，更加潔白無(wú)瑕，因而得“白露”美名，實(shí)際上是表征天氣已經(jīng)轉涼。

　　白露三候

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　　一候，鴻雁來(lái)

　　鴻大雁小，自北而來(lái)南也，不謂南鄉，非其居耳。

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　　二候，玄鳥(niǎo)歸

　　玄鳥(niǎo)解見(jiàn)春分，此時(shí)自南而往北也，燕乃北方之鳥(niǎo)，故曰歸。

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　　三候，群鳥(niǎo)養羞

　　三人以上為眾，三獸以上為群，群者，眾也。養羞者，藏之以備冬月之養也。此為群鳥(niǎo)把食物藏起來(lái)以備過(guò)冬。

　　白露習俗

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　　品白露茶

　　民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。

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　　釀白露米酒

　　每年白露節一到，江浙一帶家家釀酒，其酒溫中含熱，略帶甜味，稱(chēng)“白露米酒”。

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　　吃龍眼

　　福州有個(gè)傳統叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法，因為龍眼有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了。

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　　祭禹王

　　白露時(shí)節也是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說(shuō)中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱(chēng)他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節，這里將舉行祭禹王的香會(huì )，其中又以清明、白露春秋兩祭的規模為最大，歷時(shí)一周。

　　白露養生

　　白露是整個(gè)一年中晝夜溫差最大的一個(gè)節氣。過(guò)了白露，人們容易出現口干、唇干、咽干、皮膚干燥等癥狀，這就是典型的“秋燥”。白露時(shí)節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營(yíng)養豐富、容易消化的平補食品。

　　“處暑十八盆，白露勿露身。”意思是，處暑還是很熱，每天要用一盆水洗澡，過(guò)了十八天，到了白露，就不要赤裸身體了，以免著(zhù)涼。我們對您最重要的提醒莫過(guò)于——記得早晚加件衣。

　　俗話(huà)說(shuō)“一夏無(wú)病三分虛”，這個(gè)“虛”包含脾虛、胃虛和氣虛，所以我國一貫有“秋季進(jìn)補”的習俗，但進(jìn)補之前最好先把脾胃調理好。

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　　初秋養脾，少吃“瓜”字輩

　　夏季人們對西瓜情有獨鐘，特別是涼爽可口的冰鎮西瓜，幾乎成為人們消解暑熱的必備品。但可能大家還不知道，其實(shí)西瓜還有一個(gè)外號，叫“寒瓜”。西瓜性寒解熱，食之冰涼，因此才有了這個(gè)稱(chēng)呼。西瓜本來(lái)性寒，若這“寒瓜”再在冰箱里一放，簡(jiǎn)直就是“雪上加霜”，盡管其清熱解暑的效果較好，吃上去很過(guò)癮，但多食對脾胃的傷害卻是很大的。有些人西瓜吃多了會(huì )拉肚子，甚至出現頭昏乏力、身體困重等現象，就是因為濕邪困脾所致。

　　其實(shí)不只是西瓜，甜瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字輩的食物都屬于寒涼食物。所以過(guò)了夏天，西瓜基本上也該退出“歷史舞臺”了。

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　　應對秋老虎，多吃“豆”字輩

　　不宜吃瓜類(lèi)，但是夏末秋初暑氣逼人該如何應對呢?

　　綠豆：其實(shí)，生活中有些食物即可消暑又可化濕邪，最廣為人知的就是綠豆湯了。那汁液碧綠的綠豆湯不僅可解暑熱之毒，還可化濕，助你的脾胃解圍。

　　紅豆：道醫認為其有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。由于紅豆性善下行，通利水道，所以經(jīng)常服用還有減肥的功效。對于愛(ài)美的女士而言，若是擔心因“貼秋膘”而致身材變形的話(huà)，可以配合著(zhù)多喝些紅豆湯，即有消暑化濕，還可以維持你的曼妙身材，何樂(lè )而不為!

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　　養脾潤燥，多吃秋果

　　秋梨：秋梨就是秋天最提倡吃的水果。道醫認為梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰的功效，對于燥邪猖獗的秋季來(lái)說(shuō)，是去燥的最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀，生吃就好。如果想要起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過(guò)，煮湯或者做成粥來(lái)吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來(lái)更加安全。

　　大棗：大棗有“木本糧食”的稱(chēng)呼，因為古人認為它可代食物食用。《本草綱目》認為棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，對于“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病有很好的治療效果。坊間甚至流傳有“一日吃仨棗，紅顏不顯老”的俗言。用紅棗加大米熬成粥，對保肝護肝也有很好的效果。但是大棗不宜食用過(guò)多，“多食令人寒熱，凡贏(yíng)瘦者不可食”，每天吃棗不要超過(guò)50克為好。

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　　初秋進(jìn)補，鴨肉最佳

　　對于身體弱的人而言，秋季還是應該吃些肉類(lèi)補一補的。在肉類(lèi)的選擇上，以鴨肉為最好。因為秋天的鴨子是最肥嫩的，而且還有一定的醫療功效。秋天燥邪嚴重，吃些涼性的鴨肉，對于體內有熱、愛(ài)上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用。

　　飲食作為保健措施首先是以預防疾病、延年益壽為目的，而飲食對人體的滋養作用，本身就是一項重要的保健預防措施。

　　凡是因過(guò)敏引發(fā)支氣管哮喘的病人，平時(shí)應少吃或不吃魚(yú)蝦海腥、生冷炙燴、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見(jiàn)的有帶魚(yú)、螃蟹、蝦類(lèi)、韭菜花、黃花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。

　　白露養生食譜

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　　阿膠糯米粥

　　1、制作原料：阿膠30克，糯米100～150克紅糖適量。

　　2、制作方法：先將阿膠研碎備用。將糯米加水煮粥，粥將熟時(shí)放入研碎的阿膠，邊煮邊攪，再煮開(kāi)后加入紅糖，即可。

　　3、適宜人群：適用于眩暈、心悸、面色萎黃陰虛火旺之心煩剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。

　　4、禁忌：阿膠性質(zhì)黏膩，不易消化，脾胃虛弱、胃脘不適者少食。

　　5、道醫原理：本粥用糯米，取其溫中補脾胃之功，抵消阿膠性質(zhì)黏膩不消化的副作用，同時(shí)助阿膠以補養陰血虧損，還能加強阿膠補肺之功。阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。

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　　珠玉二寶粥

　　1、制作原料：生山藥60克，生薏苡仁約60克，柿餅30克。

　　2、制作方法：先把薏苡仁煮至爛熟，爾后將山藥搗碎，柿餅切成小塊，同煮成糊粥。

　　3、效用說(shuō)明：補肺、健脾、養胃。適宜于陰虛內熱、癆嗽干咳、大便泄瀉、食欲減退等肺氣虛的病癥。

　　4、道醫原理：生山藥、薏米均為清補脾、肺之品，單用山藥過(guò)于黏膩，又易助濕；單用薏米又過(guò)于清利，只有二者合用，才可相輔相成，久服無(wú)弊。柿餅可潤肺生津、止咳化痰，是秋季常食之佳品。

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　　參麥雞湯

　　1、制作原料：土雞1只，瘦火腿100克，生板油25克，蔥節20克，生姜片10克，食鹽6克，雞湯500克，紹興酒150克，浮小麥20克，茯苓10克，人參5克，雞蛋1只，味精適量。

　　2、制作方法：將鍋置于火上，放入清水和土雞，燒沸后，用文火煮約半小時(shí)撈出，放在溫水內，洗凈切塊，擺入碗內。火腿切片，板油切成丁，蓋在土雞上面，將所用調料一半兌入適量清湯，注入碗中。

　　把浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人參打成細粉撒在面上，濕棉紙封口，上籠蒸至爛。土雞出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把土雞扣入碗中。原湯倒在手勺里，用剩下的一半調料及味精調味。燒開(kāi)后撇去浮沫，再打1只雞蛋在湯內，略煮后澆在土雞上面，即成。

　　3、適宜人群：適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。秋季食用，可防止和治療燥邪傷陰。

　　4、效用說(shuō)明：具有滋陰、益氣、補虛作用。

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　　白果雞丁

　　1、制作原料：白果(銀杏)1000克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

　　2、制作方法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。（炒鍋燒熱放油：量要多些)，待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝油。然后在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻，起鍋裝盤(pán)即成。

　　3、適宜人群：適用于慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下者。

　　4、效果說(shuō)明：有補氣養血、平喘止帶作用。

　　白露吃什么水果

　　白露時(shí)節燥邪襲肺，飲食應以健脾潤燥為主，其中水果起著(zhù)一個(gè)重要的角色，除了富含維生素和礦物質(zhì)外，還有很多生物活性物質(zhì)。在這個(gè)季節里多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會(huì )使人感到極為清爽舒適。

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　　梨

　　“白露打棗，秋分卸梨”，白露正是黃澄澄的梨子上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候吃梨，最為滋潤清火、祛秋燥。梨肉多汁，有潤肺、祛痰化咳、通便秘、利消化的作用，對心血管也很有好處。但梨性寒容易傷脾胃，不可多吃。除了鮮吃，梨還很適合榨汁或燉甜湯。

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　　龍眼

　　福州有“白露必吃龍眼”的說(shuō)法，寓意是在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補。且不論是否有此般神奇吧，就龍眼本身來(lái)說(shuō)，功效也是相當之多。不但益氣補脾，養血安神，潤膚美容，還可治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病。

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　　葡萄

　　葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實(shí)，常被人們視為珍果，還被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營(yíng)養豐富、用途廣泛：色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實(shí)、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

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　　石榴

　　顆粒飽滿(mǎn)的石榴最是惹人喜愛(ài)，口感酸酸甜甜的非常不錯。它性溫，具有生津液、止煩渴作用。津液不足、咽干、煩渴不休的人，可以把石榴作為食療佳品。石榴搗成汁，或者煎湯飲，可以清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲(chóng)止痢。

　　說(shuō)了這么多款秋季應季水果，相信你一定按耐不住，前往超市或市場(chǎng)挑選自己的“心頭愛(ài)”。需要提醒的是，吃水果切勿不可過(guò)量，寒性水果吃多了容易傷脾胃，性燥的水果吃多了容易“上火”。此外，水果一般飯后1小時(shí)吃。

　　白露九宜九忌

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　　宜茄子，不宜生姜

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　　宜蓮藕，不宜燒烤

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　　宜蜂蜜，不宜辛辣食物

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　　宜蘋(píng)果，不宜濃茶和咖啡

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　　宜胡蘿卜，不宜水生植物

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　　宜銀耳，不宜肥甘食品

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　　宜百合，不宜煎炸食物

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　　宜紅豆，不宜寒涼水果

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　　宜糙米，不宜油膩食物

　　白露衣食住行

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　　早晚及時(shí)添加衣物

　　“白露秋分夜，一夜冷一夜”，中醫有“白露身不露，寒露腳不露”的說(shuō)法，也就是說(shuō)白露節氣一過(guò)，穿衣服就不能再赤膊露體了。另外，白露之后天氣冷暖多變，尤其是早晚溫差較大，很容易誘發(fā)傷風(fēng)感冒或導致舊病復發(fā)。如果這時(shí)候貪食寒涼，更容易把脾胃的機能變得不正常，損傷脾胃陽(yáng)氣，尤其是脾胃虛寒者更應禁忌。

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　　飲食注意養肺潤燥

　　白露是整個(gè)一年中晝夜溫差最大的一個(gè)節氣。白露以后，氣溫開(kāi)始下降，天氣轉涼，地面的水汽結露就開(kāi)始增多了。白露時(shí)節的飲食應當以健脾潤燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營(yíng)養豐富、容易消化的平補食品。

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　　夜晚睡臥不可貪涼

　　白露是一個(gè)表征天氣轉涼的節氣，雖然白天的氣溫仍可達三十多度，但夜晚仍會(huì )較涼，日夜氣溫差較大，若下雨則氣溫下降更為明顯，因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡臥不可貪涼，所謂“白露勿露身，早晚要叮嚀”正是說(shuō)明這個(gè)道理。

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　　外出鍛煉要動(dòng)靜結合

　　秋天氣候宜人，是一年中難得鍛煉身體的好季節。而白露節氣的養生重點(diǎn)是加強身體鍛煉。雖然秋天比較適合戶(hù)外運動(dòng)，但白露季節選擇運動(dòng)項目應因人而異，量力而行并持之以恒。