類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節炎是一種結締組織疾病，是慢性、以炎性滑膜炎為主的全身免疫系統疾病，嚴重會(huì )影響關(guān)節致使身體殘疾。除了類(lèi)風(fēng)濕患者能夠去專(zhuān)業(yè)醫院采取系統性治療方法，長(cháng)期以來(lái)，很多患者也希望能夠通過(guò)食物療法來(lái)減輕癥狀。令人興奮的是，有些研究顯示，某些食物與引起自身免疫疾病的炎癥狀態(tài)確實(shí)存在一定關(guān)系。

類(lèi)風(fēng)濕患者飲食原則

1、飲食宜清淡

類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎患者經(jīng)常受病痛折磨，加上長(cháng)期服藥，脾胃功能自然不如正常人水平。所以類(lèi)風(fēng)濕患者平日宜食清淡，可以維持良好的脾胃運作功能，盡量避免打亂消化系統的正常運轉。

2、飲食宜豐富

類(lèi)風(fēng)濕是一種慢性消耗性疾病，常有低熱、肌肉萎縮和貧血等病發(fā)癥。患者因此應注意補充高蛋白、高維生素、低脂肪營(yíng)養，經(jīng)過(guò)合理的營(yíng)養搭配及適當的烹調，盡可能提高患者食欲，使患者飲食中的營(yíng)養及能量能滿(mǎn)足機體的需要，以提高機體抗病免疫能力。

3、飲食宜均衡

在營(yíng)養豐富的情況下，均衡飲食并針對性食補有利于類(lèi)風(fēng)濕的調養。類(lèi)風(fēng)濕患者應當以植物性食物為主，水果、蔬菜、谷物應該占患者日常飲食來(lái)源的三分之二，另外三分之一應該包括脫脂或低脂牛奶制品和瘦肉等高蛋白食品。

同時(shí)，有些食物是有益于緩解關(guān)節炎癥狀的。

具有對抗炎癥功效的食物有

1、蔬菜、水果和谷類(lèi)

這些食物具膳食纖維，可以滿(mǎn)足人體對維生素、微量元素和纖維素的需求，研究顯示，增加飲食中的膳食纖維可降低炎癥指標C反應蛋白的水平。同時(shí)，水果、蔬菜具有改善新陳代謝的功能，可起到清熱解毒、消腫止痛作用，從而有助于緩解關(guān)節炎癥狀。譬如山藥、芹菜、苦瓜、香菇、黑木耳等食物，均有助于緩解局部的紅腫熱痛等癥狀。

2、深海魚(yú)類(lèi)

有研究顯示：魚(yú)油能夠緩解關(guān)節疼痛，減輕晨僵，甚至能夠減少患者的用藥量。國外營(yíng)養師推薦類(lèi)風(fēng)濕患者每周能夠進(jìn)食兩次深海魚(yú)類(lèi)，美國營(yíng)養協(xié)會(huì )注冊營(yíng)養師RuthFrechma說(shuō)過(guò)：“魚(yú)油中含有的omega-3脂肪酸，是食物中最有希望能夠對抗炎癥的成分。”推薦魚(yú)類(lèi)包括有鯡魚(yú)、鯖魚(yú)、鱒魚(yú)、鮭魚(yú)和金槍魚(yú)等。

3、植物油類(lèi)

以植物油為主，少用動(dòng)物油，動(dòng)植物脂肪比例為2:1為宜，以色拉油、玉米油、橄欖油、葵花子油和魚(yú)油(不是魚(yú)肝油)為佳。其中橄欖油中含有的一種叫做oleocanthal的物質(zhì)，能夠阻斷引起炎癥的一些酶，這個(gè)原理與布洛芬、阿司匹林等非甾體抗炎藥相同。

4、微量元素

研究顯示，類(lèi)風(fēng)濕患者通常伴有低硒，而硒是一種礦物質(zhì)，全麥類(lèi)谷物、牡蠣、蟹等貝類(lèi)中含量較高，具有抗氧化的作用，通常認為其對炎癥控制有好處。但是高硒飲食常常增加糖尿病等罹患風(fēng)險，所以在補充硒元素時(shí)，請咨詢(xún)醫生。另外，維生素D也有益于類(lèi)風(fēng)濕患者，尤其對伴有繼發(fā)性骨質(zhì)疏松并發(fā)癥的患者來(lái)說(shuō)，維生素D對防止骨質(zhì)疏松絕對有益，對降低老年女性類(lèi)風(fēng)濕患者調節免疫系統也有好處。雞蛋、全麥面包、谷物和脫脂牛奶都是富含維生素D的食物。

說(shuō)完了對類(lèi)風(fēng)濕患者有益的食物，接下來(lái)在聊聊哪些是類(lèi)風(fēng)濕患者不能碰或者應當少吃的食物。

增加炎癥水平的食物

1、高脂肪類(lèi)

高脂肪類(lèi)食物對關(guān)節有較強的刺激作用，因其產(chǎn)生的酮體、酸類(lèi)、花生四烯酸代謝產(chǎn)物和炎癥介質(zhì)等，可抑制T淋巴細胞功能，易引起和加重關(guān)節疼痛、腫脹、骨質(zhì)脫鈣疏松與關(guān)節破壞。

2、高糖類(lèi)

大部分的甜食中因其糖類(lèi)易致過(guò)敏,尤其是類(lèi)風(fēng)濕患者本身免疫較為低下，可加重關(guān)節滑膜炎的發(fā)展,易引起關(guān)節腫脹和疼痛加重。另外，少食牛奶、羊奶等奶類(lèi)，以及花生、巧克力、小米、干酪、奶糖等含酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸的食物，這些食物能產(chǎn)生致關(guān)節炎的介質(zhì)前列腺素、白三烯、酪氨酸激酶自身抗體及抗牛奶IgE抗體等，也是容易致患者過(guò)敏而引起關(guān)節炎加重、復發(fā)。

3、海鮮類(lèi)

與上述深海魚(yú)類(lèi)食物不同的是，蝦、蟹等海鮮類(lèi)海產(chǎn)品，因其中含有大量尿酸，被人體吸收后，能在關(guān)節中形成尿酸鹽結晶，使關(guān)節癥狀加重，因此類(lèi)風(fēng)濕患者不宜多吃海產(chǎn)品。不過(guò)深海魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品也應當適量。

4、高溫加熱類(lèi)

例如漢堡、炸雞或燒烤類(lèi)等，這些經(jīng)過(guò)高溫加熱的食物會(huì )產(chǎn)生一些糖基化終末產(chǎn)物，雖然目前沒(méi)有這些產(chǎn)物與關(guān)節炎相關(guān)的直接證據，但是炎癥水平高的患者體內糖基化終末產(chǎn)物水平也較高，可以說(shuō)明某些聯(lián)系性。

5、刺激性食物

這里的刺激性食物包括很多，包括油炸、辛辣的食物，還有就是酒、咖啡和茶等飲料，同時(shí)也要少抽煙以及注意避免被動(dòng)吸煙，因為這些都有可能會(huì )增加患者炎癥水平。

說(shuō)了這么多有關(guān)飲食的療法，想必類(lèi)風(fēng)濕患者在平日的自我管理方面又有了更高的認識。風(fēng)濕百科提醒廣大患者，食療只能說(shuō)是類(lèi)風(fēng)濕治療過(guò)程中的輔助方法，患者還需到專(zhuān)業(yè)醫院進(jìn)行系統治療，祛炎才是首要任務(wù)。