黑米有多種吃法，可以熬粥喝，黑米面還可以做餅子和甜點(diǎn)吃;黑米的養生功效也是很強的，下面是中醫養生專(zhuān)家推薦的黑米養生食療。

　　黑米在古時(shí)是“貢米”，具有良好的醫療保健作用，在古代一般老百姓是吃不到它的。專(zhuān)家們指出天然食物的營(yíng)養與它們的顏色密切相關(guān)。除了我們所熟悉的綠色外，若按其營(yíng)養價(jià)值排列，依次為黑色、紅色、黃色和白色。因此，過(guò)去不太重視的“黑色食品”，越來(lái)越受到人們的青睞。

　　黑米因外皮烏黑而得名，又稱(chēng)補血糯米、貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體紅細胞和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營(yíng)養保健食品。

　　黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開(kāi)胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。下面是幾個(gè)黑米的常用方：

　　黑米粥

　　黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋陰補腎，益氣強身，明目活血。三黑粥

　　黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

　　黑米銀耳大棗粥

　　黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。

　　黑米蓮子粥

　　黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強防抗病能力。

　　黑米雞肉湯

　　黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊，用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。