“白如云，綠如夢(mèng)，潔如雪，香如蘭”的白茶牡丹，

其性寒、涼，具有退熱祛暑之功效，為夏日清心滌性之佳飲。

白牡丹茶|傳說(shuō)

傳說(shuō)這種茶樹(shù)是牡丹花變成的。

在西漢時(shí)期，有位名叫毛義的太守，清廉剛正，因看不慣貪官當道，于是棄官隨母去深山老林歸隱。

母子倆騎白馬來(lái)到一座青山前，只覺(jué)得異香撲鼻，于是便向路旁一位鶴發(fā)童顏、銀須垂胸的老者探問(wèn)香味來(lái)自何處。

老人指著(zhù)蓮花池畔的十八棵白牡丹說(shuō)，香味就來(lái)源于它。母子倆見(jiàn)此處似仙境一般，便留了下來(lái)，建廟修道，護花栽茶。

一天，母親因年老加之勞累，口吐鮮血病倒了。

毛義四處尋藥，正在萬(wàn)分焦急、非常疲勞睡倒在路旁時(shí)，夢(mèng)中又遇見(jiàn)了那位白發(fā)銀須的仙翁，仙翁問(wèn)清緣由后告訴他:"治你母親的病須用鯉魚(yú)配新茶，缺一不可。"

毛義醒來(lái)回到家中，母親對他說(shuō):"剛才夢(mèng)見(jiàn)仙翁說(shuō)我須吃鯉魚(yú)配新茶，病才能治好。"

母子二人同做一夢(mèng)，認為定是仙人的指點(diǎn)。這時(shí)正值寒冬季節，毛義到池塘里破冰捉到了鯉魚(yú)，但冬天到哪里去采新茶呢?

正在為難之時(shí)，忽聽(tīng)得一聲巨響，那十八棵牡丹竟變成了十八棵仙茶，樹(shù)上長(cháng)滿(mǎn)嫩綠的新芽葉。

毛義立即采下曬干，說(shuō)也奇怪，白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花，且香氣撲鼻。

毛義立即用新茶煮鯉魚(yú)給母親吃，母親的病果然好了，她囑咐兒子好生看管這十八棵茶樹(shù)，說(shuō)罷跨出門(mén)便飄然飛去，變成了掌管這一帶青山的茶仙，幫助百姓種茶。

后來(lái)為了紀念毛義棄官種茶，造福百姓的功績(jì)，建起了白牡丹廟，把這一帶產(chǎn)的名茶叫做"白牡丹茶"。

當然傳說(shuō)終歸是傳說(shuō)，白牡丹茶因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著(zhù)嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名“白牡丹”。

白牡丹茶|品性

白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著(zhù)嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得此美名。

白牡丹制作工藝簡(jiǎn)單，只有萎凋和焙干兩大工序。按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹茶湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。

白牡丹茶|功效

退熱祛暑：白牡丹茶性寒涼，含有豐富的多種氨基酸，故此具有退熱祛暑解毒之功效。尤其在炎熱的夏季飲上一杯白牡丹茶可謂是清涼爽口，預防中暑之絕佳選擇。

護肝：白牡丹茶含有豐富的天然黃酮類(lèi)物質(zhì)，能保護肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛的迅速分解，從而轉化成無(wú)害物質(zhì)，大大降低有害物質(zhì)對肝臟的損害。

明目：研究表明，白牡丹茶存放時(shí)間越長(cháng)，其藥用價(jià)值更高哦。白牡丹茶含有大量的維生素成分，極易被人體吸收，合成視紫紅質(zhì)，有助于保護眼睛，預防夜盲癥與干眼病等。

提神：白牡丹茶中含有的咖啡堿成分，能促使人體中樞神經(jīng)興奮，振奮精神，從而起到提神、醒腦的作用。此外，常飲白牡丹茶，對于緩解偏頭痛也有一定的功效。

利尿：常飲白牡丹茶，茶中的咖啡堿能刺激腎臟，提高尿液的濾出率，促使尿液迅速排出體外，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留的時(shí)間，有利尿、排毒之功。

促進(jìn)血糖平衡：白茶還含有人體所必需的活性酶，持久飲用白茶可以顯著(zhù)提高人體內脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，分解體內血液中多余的糖份，促進(jìn)血糖平衡。

白牡丹茶|泡飲

依個(gè)人喜好而定，可采用杯泡，壺泡，蓋碗等多種泡法。

在過(guò)程上準備好茶具，投入適當白牡丹，然后往茶具中倒入適量的開(kāi)水，泡上幾十秒時(shí)，待茶葉舒展開(kāi)來(lái)，茶香溢出，然后就可以將茶水倒入品茗杯中，細細品茗。

白牡丹茶|禁忌人群

腎虛體弱者、心動(dòng)過(guò)快的心臟病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝很濃的白牡丹茶；

空腹的人不宜空腹喝白牡丹茶；

老年人一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜喝太多。飲多了就會(huì )"物極必反"，反而起不到保健的作用。