當歸為傘形科草本植物，藥用部分是粗短肥大的干根，一般可分3部分，主根叫“身”，支根叫“尾”，根頭叫“頭”。總稱(chēng)為“全當歸”。

正當歸時(shí)又不歸—當歸的來(lái)由

古時(shí)有一王姓青年，靠采藥為生。他家百里外有一高山，據說(shuō)長(cháng)有各種名貴草藥。這年，青年決意上山采藥，與妻子約定如三年未歸妻子便可改嫁，隨后上山。一晃三年已過(guò)，青年還未回家。其母念媳婦年輕，兒子兇多吉少，便勸兒媳改嫁。誰(shuí)知改嫁沒(méi)過(guò)半月，青年滿(mǎn)載名貴藥材而歸，兩人相見(jiàn)痛哭。王姓青年雖后悔，但事已至此無(wú)可挽回，便將所采藥材全部贈與前妻。前妻從此郁郁寡歡，月事不調。誰(shuí)想吃藥以后，反而身體康復，更勝當初。后人便取唐詩(shī)“正當歸時(shí)又不歸”中的當歸兩字，做了此藥的名字。從此，當歸也就成了一味著(zhù)名的婦科良藥。

百年婦科良藥，今朝防老奇方：

用當歸復合提取液(當歸40%、川芍30%、芍藥20%、地黃10%)通過(guò)動(dòng)物和臨床實(shí)驗表明可增強絲裂霉素C的抗癌作用，并能防止化學(xué)藥物治療時(shí)引起的白細胞減少。

德國科學(xué)家也對我國唐代名醫孫思邈《千金翼方》中的“婦人面藥”當歸進(jìn)行了科學(xué)驗證。他們收集了孫思邈的各種美容方，從中篩選出使用頻率最高的藥物，分別制備成溶液，在試管內進(jìn)行抗酪氨酸酶的實(shí)驗。酪氨酸酶具有多種作用，其中之一便是能產(chǎn)生致人雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。其活性越高，則老年斑等出現越早、數量也多。如能抑制這種酶的活性，則能推遲衰老體征的出現。研究結果表明當歸的水溶液抑制酪氨酸酶的活性最高，可以有效延緩人體衰老癥狀。

中藥當歸是一味既能補血，又能活血的常用藥，素享有“婦科圣藥”之稱(chēng)。

下面介紹以當歸為主藥的驗方6則：

1.當歸12克、雞蛋、紅糖適量，水煎服，適用于婦女血虛的日常飲用。

2.當歸12克、桑寄生15克、防風(fēng)12克，紅糖適量，水煎溫服。適用于婦女血虛腰及四肢倦痹。

3.當歸頭12克、丹參15克、土茯苓20克，水煎服，適用于月經(jīng)前后眩暈頭痛。

4.當歸尾15克、丹參15克、益母草20克，水煎服，適用于經(jīng)前小腹脹，月經(jīng)量少。

5.全當歸12克、金銀花15克、土茯苓20克，水煎服，適用于血虛腸燥便秘，皮膚濕毒。

6.當歸身10克、白蓮須10克、川杜仲12克，水煎服。適用于孕婦心煩虛燥腰倦。

民間驗方2則：

1.當歸15克，鮮辣椒葉150克，青殼鴨蛋2只，冷水同煎至蛋熟為度，飲湯食蛋，每月月經(jīng)前三天開(kāi)始，每天一次，連服3～4個(gè)月，適用于痛經(jīng)患者，顯效。

2.當歸12克，大魚(yú)頭一個(gè)，生姜3片，白米酒10克，水適量，燉服，適用于婦女血虛，頭眩暈頭痛。

美容祛斑驗方：

當歸30克，用水300克煎汁100克待用。

大田七15克，川芎15克，丹參30克，三藥混合研成細末。

每天早晚將當歸汁適量同藥末適量拌成糊狀，敷在有斑點(diǎn)的部位保持濕度，每天敷20～30分鐘，適用于黃褐斑、黑斑，良效。

當歸枸杞羊肝湯

1、羊肝去筋膜，洗凈，用開(kāi)水脫去血水;豬瘦肉洗凈。

2、紅棗(去核)，黨參、當歸、枸杞、生姜洗凈，與羊肝和豬瘦肉一起放入鍋內，加適量清水。武火煮沸后，用文火煲兩小時(shí)，加鹽、味精既可。

這道湯有補血益氣，養肝明目的功效，適合孕婦和氣血虛的人士。羊肝富含鐵，食用可令面色紅潤;羊肝中豐富的維生素B2能促進(jìn)人體代謝。棗含有豐富的維生素，能提高人體免疫力，促進(jìn)骨骼鈣的吸收，防止骨質(zhì)疏松，軟化血管。豬肉含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸，并提供有機鐵和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，具有補腎養血的功效。姜有解毒殺菌的作用，老年人吃姜還可消除“老年斑”。

三味補養雞

母雞1000克，當歸15克，黨參15克，益母草20克，姜8克，鹽3克，大蔥10克，料酒10克。

1、將當歸、黨參、益母草，用干凈紗布包好，扎口。

2、將母雞宰殺，整凈，放沸水中燙3分鐘，火煨，至雞肉全爛時(shí)，即可分餐食用。

母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，對營(yíng)養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。當歸能使子宮平滑肌興奮，能促進(jìn)血紅蛋白及紅細胞的生成，有促進(jìn)肝細胞再生和恢復肝臟某些功能的作用。此外，還有鎮痛、抗炎、抗缺氧、抗輻射損傷等作用。黨參能增強機體抵抗力，具有調節胃腸運動(dòng)，抗潰瘍，抑制胃酸分泌等作用。

最適合長(cháng)期患病或先天虛弱的人食用，特別是流產(chǎn)后的婦女，這道菜可促進(jìn)造血機能的恢復，提高免疫力。

當歸保健品的適用人群：

1.適宜月經(jīng)不調者、閉經(jīng)痛經(jīng)者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

2.身體火氣旺盛者禁服，脾胃消化功能弱者、大便溏泄者、孕婦慎服。

中藥方劑，需要根據自身體質(zhì)辯證用藥，服用須咨詢(xún)當地中醫師，祝您身體健康！