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這樣做菜 或許會(huì )讓你菜的營(yíng)養會(huì )全部丟失

2017-12-25 來(lái)源:陪你養生  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:很多人不想飯來(lái)張口、衣來(lái)伸手,會(huì )選擇自己做飯,要是有經(jīng)驗還好,一旦沒(méi)有經(jīng)驗那就不太妙了。炒菜做飯不是簡(jiǎn)單的事情,很多時(shí)候你可能有誤區。一起來(lái)看看哪些壞習慣,需要你摒棄。

  民以食為天,飲食是重要事情,那么該如何飲食呢?飲食講究其實(shí)有很多,特別是在烹飪中,更是有許多事情需要多留意,一旦你忽視了可能會(huì )有大麻煩。

  很多人不想飯來(lái)張口、衣來(lái)伸手,會(huì )選擇自己做飯,要是有經(jīng)驗還好,一旦沒(méi)有經(jīng)驗那就不太妙了。炒菜做飯不是簡(jiǎn)單的事情,很多時(shí)候你可能有誤區。一起來(lái)看看哪些壞習慣,需要你摒棄。

  油放很多

  吃飯不是喝油,但是,有些人做飯會(huì )放太多太多油,會(huì )說(shuō)外面餐館廚師炒菜會(huì )加入很多油,自己在家里也是如此。食用油添加較多那可能不太好,會(huì )引起血脂升高。對于本身,不喜歡吃油的人,還有煩膩的感覺(jué)。

  油溫很高就開(kāi)始炒菜

  炒菜時(shí),有些人還喜歡油溫很高時(shí),蔥姜蒜一起下鍋爆出香味,這樣可能會(huì )造成食材營(yíng)養被破壞。同時(shí),就炒菜風(fēng)格來(lái)說(shuō),清蒸或許會(huì )更好。

  鹽放很多

  作為五味之首,食鹽的加入讓食物更有味道,但是,個(gè)人口味不同需要多注意,有些人飲食偏淡、有些人飲食偏咸。一旦食鹽放多了,那就糟糕了,會(huì )影響到健康,引起血壓高

  鹽放的早

  炒菜時(shí),還有人會(huì )把食鹽早早的加入,這樣也不太好。食鹽是調味品,還會(huì )影響到營(yíng)養,例如,使得蔬菜變蔫了,影響蛋白質(zhì)凝固。最好是在七八分熟時(shí),加入食鹽,效果會(huì )更好。

  炒菜時(shí)間長(cháng)

  蔬菜在種植、運輸過(guò)程中會(huì )加入化學(xué)物質(zhì)、農藥,要是不徹底清洗,會(huì )傷害健康,沸水焯一遍,顯得非常有必要。但是,焯水時(shí)間成了重要事情,時(shí)間不能長(cháng),一旦焯水時(shí)間長(cháng),相當于煮菜了,蔬菜的營(yíng)養,可能就沒(méi)有了。

  炒菜加醋需要斟酌

  炒菜時(shí),雞精、味精、胡椒、醬油都會(huì )加入一點(diǎn),當然,離不開(kāi)醋了。有些時(shí)候加醋好,有些時(shí)候加醋就不太妙了。

  例如,炒小青菜時(shí)就不要加醋了,可能會(huì )使得菜葉變得發(fā)黃。因為在小青菜中,有葉綠素、鎂離子,醋酸中的氫,偷走了鎂離子,營(yíng)養丟失,你還會(huì )加醋嗎?

  做菜時(shí)還有很多事項需要我們注意,科學(xué)的做菜更好的促進(jìn)健康,避免營(yíng)養丟失,要是忽視了誤區,可能危害很大,大家一定要記住。

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