南國四大名果之一“龍眼”有“南國人參”之稱(chēng)，很多地方也稱(chēng)之為桂圓，它有極高的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值。可生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用，既可補心脾，益氣血，又可健脾胃，養肌肉，渾身是寶。

　　龍眼是個(gè)寶

　　1、益氣補血，增強記憶

　　龍眼肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營(yíng)養的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補血。實(shí)驗研究發(fā)現，龍眼肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

　　2、安神定志

　　龍眼肉含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

　　3、養血安胎

　　龍眼肉含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。

　　4、降脂護心，延緩衰老

　　龍眼肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。

　　龍眼怎么吃

　　1紅棗桂圓銀耳湯

　　主料：紅棗(3至5粒)、龍眼肉(10至12粒)、銀耳(適量)

　　做法：

　　1、紅棗洗凈去核。

　　2、銀耳用水泡軟。

　　3、將紅棗、龍眼肉、銀耳一起放入鍋中，加入清水，用大火燒開(kāi)，改小火煮30分鐘。

　　4、最后加入紅糖攪拌均勻即可。

　　2龍眼紅棗水

　　主料：龍眼肉(10克)、紅棗(20克)

　　做法：

　　1、紅棗洗干凈，并去核。

　　2、龍眼肉干洗干凈并瀝干水份。

　　3、小鍋中注入適量的清水。

　　4、倒入紅棗。

　　5、蓋上鍋蓋，中火煮開(kāi)。

　　6、煮開(kāi)后轉中小火，煮至紅棗出味。

　　7、倒入龍眼肉。

　　8、蓋上鍋蓋，中火煮開(kāi)后轉小火煮8分鐘左右，熄火，繼續利用溫熱燜十分鐘左右即可開(kāi)吃。

　　3龍眼燉蛋

　　主料：龍眼(12顆)、土雞蛋(一個(gè))

　　輔料：紅糖(一湯匙)、清水(一小碗)

　　做法：

　　1、紅糖與一小碗清水攪拌開(kāi)，過(guò)濾多余的大顆粒，如果紅糖可以完全化開(kāi)的話(huà)就不必過(guò)濾了。

　　2、放入鍋中冷水開(kāi)始燉八到十分鐘。

　　3、龍眼脹大了，打入一個(gè)土雞蛋。

　　4、繼續燉八分鐘即可食用

　　4龍眼蝦仁玉米粒

　　主料：龍眼(20顆)、明蝦(10只)

　　輔料：胡蘿卜(一小塊)、蘆筍(3根)、玉米(一小段)

　　做法：

　　1、龍眼剝殼取肉，明蝦剝殼取蝦仁，分別切成丁。胡蘿卜、蘆筍、玉米分別切成粒。

　　2、鍋中放油，8成熱時(shí)倒入切好的蔬菜丁

　　3、翻炒片刻

　　4、倒入切好的蝦仁和龍眼

　　5、淋入少許黃酒

　　6、再加入適量鹽

　　7、翻炒均勻后用水淀粉勾一個(gè)薄芡即可出鍋

　　5龍眼蝦球

　　主料：龍眼(20顆)、明蝦(10只)

　　輔料：胡蘿卜(一小塊)、蘆筍(3根)、玉米(一小段)

　　做法：

　　1、明蝦剝殼取蝦仁

　　2、胡蘿卜、蘆筍、玉米分別切成粒

　　3、龍眼剝殼去核，放在一邊備用

　　4、將蝦仁和蔬菜丁剁成蔬菜蝦泥

　　5、在剁好的蝦泥里放入少許鹽、黃酒和生粉

　　6、順時(shí)針?lè )较驍嚢杈鶆?/p>

　　7、將攪拌好的蔬菜蝦泥用筷子塞進(jìn)龍眼肉里

　　8、鍋中燒水，將塞好蝦泥的龍眼擺放在平盤(pán)里，待上汽后大火蒸10分鐘即可

　　用藥需謹慎，請遵醫囑！