南國四大名果之一“龍眼”有“南國人參”之稱，很多地方也稱之為桂圓，它有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。可生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用，既可補心脾，益氣血，又可健脾胃，養(yǎng)肌肉，渾身是寶。

　　龍眼是個寶

　　1、益氣補血，增強記憶

　　龍眼肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

　　2、安神定志

　　龍眼肉含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克(100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

　　3、養(yǎng)血安胎

　　龍眼肉含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。

　　4、降脂護心，延緩衰老

　　龍眼肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。

　　龍眼怎么吃

　　1紅棗桂圓銀耳湯

　　主料：紅棗(3至5粒)、龍眼肉(10至12粒)、銀耳(適量)

　　做法：

　　1、紅棗洗凈去核。

　　2、銀耳用水泡軟。

　　3、將紅棗、龍眼肉、銀耳一起放入鍋中，加入清水，用大火燒開，改小火煮30分鐘。

　　4、最后加入紅糖攪拌均勻即可。

　　2龍眼紅棗水

　　主料：龍眼肉(10克)、紅棗(20克)

　　做法：

　　1、紅棗洗干凈，并去核。

　　2、龍眼肉干洗干凈并瀝干水份。

　　3、小鍋中注入適量的清水。

　　4、倒入紅棗。

　　5、蓋上鍋蓋，中火煮開。

　　6、煮開后轉中小火，煮至紅棗出味。

　　7、倒入龍眼肉。

　　8、蓋上鍋蓋，中火煮開后轉小火煮8分鐘左右，熄火，繼續(xù)利用溫熱燜十分鐘左右即可開吃。

　　3龍眼燉蛋

　　主料：龍眼(12顆)、土雞蛋(一個)

　　輔料：紅糖(一湯匙)、清水(一小碗)

　　做法：

　　1、紅糖與一小碗清水攪拌開，過濾多余的大顆粒，如果紅糖可以完全化開的話就不必過濾了。

　　2、放入鍋中冷水開始燉八到十分鐘。

　　3、龍眼脹大了，打入一個土雞蛋。

　　4、繼續(xù)燉八分鐘即可食用

　　4龍眼蝦仁玉米粒

　　主料：龍眼(20顆)、明蝦(10只)

　　輔料：胡蘿卜(一小塊)、蘆筍(3根)、玉米(一小段)

　　做法：

　　1、龍眼剝殼取肉，明蝦剝殼取蝦仁，分別切成丁。胡蘿卜、蘆筍、玉米分別切成粒。

　　2、鍋中放油，8成熱時倒入切好的蔬菜丁

　　3、翻炒片刻

　　4、倒入切好的蝦仁和龍眼

　　5、淋入少許黃酒

　　6、再加入適量鹽

　　7、翻炒均勻后用水淀粉勾一個薄芡即可出鍋

　　5龍眼蝦球

　　主料：龍眼(20顆)、明蝦(10只)

　　輔料：胡蘿卜(一小塊)、蘆筍(3根)、玉米(一小段)

　　做法：

　　1、明蝦剝殼取蝦仁

　　2、胡蘿卜、蘆筍、玉米分別切成粒

　　3、龍眼剝殼去核，放在一邊備用

　　4、將蝦仁和蔬菜丁剁成蔬菜蝦泥

　　5、在剁好的蝦泥里放入少許鹽、黃酒和生粉

　　6、順時針方向攪拌均勻

　　7、將攪拌好的蔬菜蝦泥用筷子塞進龍眼肉里

　　8、鍋中燒水，將塞好蝦泥的龍眼擺放在平盤里，待上汽后大火蒸10分鐘即可

　　用藥需謹慎，請遵醫(yī)囑！