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“松仁玉米”抗眼睛老化

2015-07-15 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發(fā)揮營(yíng)養作用的效果。所以,老年人吃玉米,可以時(shí)不時(shí)地炒著(zhù)吃點(diǎn),比如做道松仁玉米。

  中醫認為,玉米性平味甘,有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良水腫等。現代營(yíng)養還分析出,玉米含有的大量黃體素、玉米黃質(zhì),可以預防老年黃斑性病變的產(chǎn)生,從而能有效地幫助老年人避免得上眼睛老化性疾病,甚至還會(huì )減少老年視力缺損的幾率。

  根據1994年美國哈佛大學(xué)醫學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì),尤其后者含量較豐。因此美國醫學(xué)家也認為,玉米是抗眼睛老化的極佳補充食物。

  由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發(fā)揮營(yíng)養作用的效果。所以,老年人吃玉米,可以時(shí)不時(shí)地炒著(zhù)吃點(diǎn),比如做道松仁玉米。

  從抗自由基角度來(lái)看,美國康乃爾大學(xué)在《農業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是說(shuō),加熱越長(cháng)時(shí)間的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段時(shí)間。

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