話(huà)說(shuō)，現代人越來(lái)越注重健康，人人都希望可以健康長(cháng)壽，身體倍兒棒吃嘛嘛兒香。

美國的一份科學(xué)研究發(fā)現，想要健康長(cháng)壽，就要注意健康飲食，不良飲食習慣比疾病更容易導致人過(guò)早死亡！

這份研究報告，由美國華盛頓大學(xué)教授A(yíng)shkanAfshin主導。研究耗時(shí)27年之久，研究范圍囊括全球195個(gè)國家，通過(guò)分析大量的過(guò)早死亡案例，總結出長(cháng)壽與疾病及飲食之間的關(guān)系。結果表明，疾病并不是導致人類(lèi)過(guò)早死亡的最大主因，不良飲食習慣才是！

報告發(fā)現，世界上五分之一的死亡都是由不良飲食引起的，這相當于每年全球有1100萬(wàn)人因不健康飲食而喪命。不良飲食最容易導致的是心血管疾病，這已經(jīng)成為過(guò)早死亡的最大殺手，其次才是癌癥和Type2型糖尿病。

報告說(shuō)，隨著(zhù)全球經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們生活節奏越來(lái)越快，雖然人們的健康意識已經(jīng)增加了不少，但是真正能做到維持健康飲食習慣，攝取足夠營(yíng)養的人群數量正在減少，在2017年，這個(gè)人群數量已經(jīng)處于不達標狀態(tài)。

教授A(yíng)shkanAfshin說(shuō)，在世界上很多國家，不良飲食導致的死亡要多余抽煙和高血壓導致的死亡。

吃足夠的健康食物比沒(méi)吃不健康的食物更重要

這個(gè)研究報告還發(fā)現了一個(gè)有意思的事實(shí)，那就是什么才叫健康飲食？很多人認為是杜絕吃不健康的食物就行，例如不抽煙不喝酒，少吃高脂肪或高鹽份食物。然而報告說(shuō)，這個(gè)觀(guān)念其實(shí)是不對的。

少吃高鹽高脂肪食物是否重要？的確重要。但是更重要的是，要吃足夠量的健康營(yíng)養食物。

蛋白質(zhì)牛奶維生素這些就不用說(shuō)了，現代人已經(jīng)很注重這些營(yíng)養的攝入。真正缺乏的，是多不飽和脂肪酸，Omega-3,奶制品，全谷類(lèi)纖維，蔬菜水果，堅果及種子類(lèi)的攝入。

圖：現代人應該攝入足夠量的營(yíng)養素之一，多不飽和脂肪酸

世界上由不良飲食引發(fā)過(guò)早死亡比例最高的國家是烏茲別克斯坦，最低的是以色列。英國排在第23位，美國第43位，印度第118位，中國是第140位。

報告認為，如果綜合來(lái)看，中國人的飲食習慣并不是特別健康，很多人偏愛(ài)吃高油高鹽的食物，但是為什么不良飲食引發(fā)的死亡比例反而這么低呢？原因就在于中國人喜歡烹飪做飯，且飲食配比中，蔬菜水果占了很大比重，纖維攝入較多。但是有一點(diǎn)遺憾是，堅果和種子攝入卻比較缺乏。

圖：現代人應該攝入足夠量的營(yíng)養素之二，Omega-3

而相比于其它高度發(fā)達國家的飲食習慣來(lái)說(shuō)，中國人烹飪中吃的高鹽，也許其實(shí)也并不是那么高鹽。例如北美，很多人雖然烹飪中用鹽不多，但是平時(shí)購買(mǎi)的各種包裝食品中的鹽分卻更高，就算只是快餐店，餐廳為達到特定口味，也是用了很高的鹽份；很多加工食品僅僅是為了能夠保存新鮮更長(cháng)久，就會(huì )使用更多的鹽份，一些包裝食品吃起來(lái)一點(diǎn)都不咸，但是里面的用鹽量確是驚人的。

圖：現代人應該攝入足夠量的營(yíng)養素之三，牛奶

加拿大衛生部今年發(fā)布了一份全新的居民健康飲食指南。指南中說(shuō)，建議加拿大居民每天的飲食中要有一半的份量都是蔬菜和水果，并且要盡可能將種類(lèi)豐富多樣化。不僅要吃蘋(píng)果香蕉橙子，也要攝入一定量的果莓，深色淺色蔬菜水果都要有。

圖：現代人應該攝入足夠量的營(yíng)養素之四，纖維素

尤其是堅果種子，衛生部更是建議，人們每周必須至少攝入一次此類(lèi)食物，每次量不需過(guò)多，50ml即可。

圖：現代人應該攝入足夠量的營(yíng)養素之五，堅果和種子

并且，更多在家烹飪做飯更少在外面吃其實(shí)更有利。只要平時(shí)多做飯，自然就會(huì )減少吃加工食品高鹽低營(yíng)養食品的機會(huì )。