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趕上了吃甘蔗的好季節(jié),但霉變的浪費(fèi)也得丟

2018-03-14 來(lái)源:健客社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫"節(jié)菱孢菌的霉菌",這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸,這是一種耐熱的水溶性的有毒物質(zhì)。人食用3-硝基丙酸后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黑便的消化道中毒的現(xiàn)象。

農(nóng)歷正月時(shí)候,廣東大部分地區(qū)的甘蔗已成熟,甜美可口,甚至作為過(guò)年時(shí)候送禮的佳品"掂過(guò)碌蔗"的寓意正符合大部分廣東人的心意。當(dāng)然了,北方的甘蔗氣候比南方要干冷,甘蔗成熟時(shí)期也會(huì)有所延遲,如果你現(xiàn)在在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的甘蔗是北方南下運(yùn)輸而來(lái)的大可放心食用,但如果是本土種植售賣(mài)的,購(gòu)買(mǎi)時(shí)候還是多留個(gè)心眼,這不僅僅是新鮮的問(wèn)題,而是越冬后甘蔗較易變質(zhì)。

發(fā)紅的甘蔗是霉變蔗,毒性大

小時(shí)候物流沒(méi)有那么發(fā)達(dá),母親總會(huì)說(shuō)一句老話(huà)來(lái)勸高我們少吃這時(shí)候的甘蔗"三月蔗,毒過(guò)蛇"。所謂的"毒"到底是指什么呢?其實(shí)就是說(shuō)甘蔗霉變。霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫"節(jié)菱孢菌的霉菌",這種菌會(huì)分泌3-硝基丙酸,這是一種耐熱的水溶性的有毒物質(zhì)。人食用3-硝基丙酸后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、黑便的消化道中毒的現(xiàn)象,隨后還有頭昏、頭疼、眼黑和復(fù)視等神經(jīng)系統(tǒng)中毒現(xiàn)象,嚴(yán)重時(shí)患者可死于呼吸衰竭。盡管得到及時(shí)的治療挽回生命,也會(huì)留下嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥,導(dǎo)致終生殘廢。

趕上了吃甘蔗的好季節(jié),但霉變的浪費(fèi)也得丟

要避免甘蔗中毒得留心

1、拒絕食用霉變甘蔗

哪怕是千年才吃一回甘蔗,也要抵受霉變甘蔗的誘惑,霉變的甘蔗內(nèi)部呈粉紅色,或者要開(kāi)核心位置是紅色絲狀,嘗起來(lái)甜中帶咸的甘蔗就是霉變的,不能食用。

2、選購(gòu)甘蔗技巧

新鮮的甘蔗不管是紅皮、紫皮、青皮的,都保留著他們?cè)械谋砥ど€有光澤。買(mǎi)的時(shí)候表面有裂紋、干縮、有蟲(chóng)蛀的甘蔗,最好購(gòu)買(mǎi)節(jié)距長(zhǎng),蔗質(zhì)松,便于啃食或節(jié)距短、蔗體粗、甜味足的。這樣的甘蔗才是優(yōu)質(zhì)的。

 

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