蓮藕

　　秋天，正是蓮藕大量成熟上市的季節(jié)，南方產(chǎn)的紅花藕，表面粗糙偏肉粉色，口感糯而不脆，最宜用來煲湯食用。

　　/補(bǔ)維C抗衰老/

　　蓮藕富含維生素C、氧化酶和多酚類物質(zhì)，秋冬季節(jié)喝藕湯，可驅(qū)寒暖胃，減少疾病入侵。

　　蓮藕排骨湯

　　材料：紅花藕、排骨、生姜、大蔥、鹽、胡椒粉、植物油、料酒等。

　　做法：1.將蓮藕清洗干凈，切小塊備用。排骨切成小塊，撒上鹽和胡椒粉腌制約10分鐘，然后下鍋小火煸炒，炒至排骨肉微焦油脂析出，倒入少量料酒去腥提味。

　　2.然后再倒入熱水，加鮮藕塊、姜片、蔥段入鍋，和排骨一起悶煮約一小時(shí)。經(jīng)過煸炒后的排骨，油脂更加豐富，熬出的湯汁更加濃郁。

　　3.等熬至骨酥肉爛，蓮藕呈粉糯拉絲狀，調(diào)入適量的鹽再煮片刻，便可關(guān)火起鍋。一碗香氣撲鼻的排骨藕湯，讓人沒菜都能吃下幾大碗飯。

　　白蘿卜

　　蘿卜是秋冬季節(jié)少不了的蔬菜之一。和魚類、肉類入湯慢燉，既鮮美又營養(yǎng)。

　　/潤(rùn)肺定喘治咳嗽/

　　秋季氣壓升高、空氣濕度降低，皮膚和咽喉都容易感到干燥不適，因而多食水分飽滿的白蘿卜、冬瓜等白色瓜果，有利于緩解秋燥。蘿卜性寒涼，能清熱潤(rùn)肺、生津解渴。

　　蘿卜羊肉湯

　　蘿卜既能解羊肉的膻味和油膩，還能平肝火溫補(bǔ)脾胃，它們搭配在一起，能能寒熱平衡互補(bǔ)。

　　材料：白蘿卜、羊肉、蔥、姜、大蒜、八角、香葉、花椒、紅辣椒等。

　　做法：1.將白蘿卜洗凈去皮，切成小塊備用。羊肉去血水入鍋大火焯水，可加入幾塊姜片去羊肉膻味，煮的過程中，撇去羊肉煮出的浮沫。

　　2.將焯水后的羊肉取出，鍋中放入蔥姜蒜、八角、香葉等調(diào)味炒香，然后加入羊肉煸炒入味。

　　3.最后，將炒好的羊肉放入砂鍋，加水中火慢熬約40分鐘，再加入蘿卜塊一起煮熟，最后放適量鹽、雞精調(diào)味后，便可起鍋享用。