你吃過(guò)口香糖嗎？口香糖的成分你知道嗎？

　　如果你仔細看配料表，可能會(huì )看到一個(gè)叫紫膠的東西。

　　你知道它是什么？它其實(shí)是紫膠蟲(chóng)的分泌物！

　　紫膠是一種合法食品添加劑，安全性很好，國際食品法典和歐美國家都允許用，只不過(guò)因為是蟲(chóng)子分泌物，所以有的人可能覺(jué)得無(wú)法接受吧。

　　其實(shí)紫膠的價(jià)格昂貴，你要是不希望用它，廠(chǎng)家還巴不得呢。

　　紫膠也可以入藥，叫做紫草茸，價(jià)格挺貴，是一些山區農戶(hù)的經(jīng)濟來(lái)源之一。

　　國產(chǎn)紫膠

　　世界上紫膠產(chǎn)量排前三位的是印度、泰國和中國，印度曾經(jīng)壟斷國際紫膠貿易。

　　在上世紀30年代，印度的產(chǎn)量高峰時(shí)，年出口紫膠3萬(wàn)多噸。

　　但隨著(zhù)全球氣候的變化，整個(gè)南亞受到干旱和高溫天氣影響，紫膠產(chǎn)量急劇下滑，有些地方幾乎絕收。

　　中國人對紫膠的利用，至少可以追溯到晉代，但主要方式是從番邦進(jìn)口。

　　大約在上世紀60年代，紫膠蟲(chóng)人工養殖在國內興起，當時(shí)主要養殖的是中華紫膠蟲(chóng)。

　　這個(gè)品種雖然紫膠產(chǎn)量高，但質(zhì)量偏低、價(jià)格受限，因此在80年代又引進(jìn)了國外的一些優(yōu)良品種，比如印度的紫膠蚧和巴基斯坦的信德紫膠蟲(chóng)。

　　目前國產(chǎn)紫膠主要來(lái)自云南、貴州、四川、廣西、廣東等省，其中云南的紫膠產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的80-90%。

　　據估計，中國每年的產(chǎn)量大約在4000噸以上，但生產(chǎn)潛力達到3萬(wàn)噸。

　　食品應用

　　紫膠安全性很好，國際食品法典和歐美國家均允許它用作食品添加劑。

　　中國的國家標準規定，紫膠可以用作食品的被膜劑和口香糖的膠基物質(zhì)。

　　比如糖果、巧克力涂抹紫膠不但可以提升表面光潔度，還可以防潮、防結塊，延長(cháng)貯存時(shí)間。

　　用紫膠給面包、糕點(diǎn)進(jìn)行涂膜處理，可以有效地防止霉變，延長(cháng)保質(zhì)期。

　　需要長(cháng)時(shí)間貯存的水果需要用保鮮劑，主要作用是減少水分蒸發(fā)、降低呼吸作用、減少腐爛、改善外觀(guān)。

　　紫膠可以用于柑橘和蘋(píng)果的保鮮，相比不做處理的水果，其失水率降低30%左右，營(yíng)養指標也明顯更好。

　　紫膠可以提取紅色素，對光、熱比較穩定，是食品工業(yè)中常見(jiàn)的天然著(zhù)色劑，可以用于碳酸飲料、果蔬汁、果醬、巧克力等。

　　其他應用

　　在醫藥行業(yè)，它主要用于藥丸、藥片的防潮糖衣，藥品密封、上光，緩釋藥物的腸溶包衣等。

　　在軍工領(lǐng)域，它可以用于彈藥防潮和火藥粘合劑。

　　在電子行業(yè)，它可以用于電氣元件的絕緣處理。

　　在橡膠和塑料工業(yè)，它可以用于改良產(chǎn)品性能，生產(chǎn)特殊用途的材料。

　　此外，它還可以用于皮革和紙張上光，紡織行業(yè)的染色等。