這些烤腸攤點(diǎn)大多沒(méi)有任何廠(chǎng)家和品牌標志，也沒(méi)有經(jīng)營(yíng)許可證，更別說(shuō)衛生證和健康證了。好一點(diǎn)的攤點(diǎn)，在烤腸機上會(huì )貼有“雙匯臺灣香腸”或“上佳香腸”，但是烤腸的來(lái)源到底是不是正規廠(chǎng)家，那只有攤主自己知道了。

　　2塊錢(qián)，如果想吃到牛肉腸或豬肉腸，那基本上是不可能，現在豬肉的價(jià)格大家也知道，一斤十幾塊，即使少量添加，那也得賠死。

　　據在火腿腸公司工作的員工介紹，正規一點(diǎn)的廠(chǎng)家會(huì )用雞肉，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然后就是主要增香物質(zhì)——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——淀粉；

　　還有的廠(chǎng)家可能會(huì )用狐貍肉、貂肉等。因為這些肉來(lái)源于養殖場(chǎng)，養殖場(chǎng)只要毛皮，肉一般是免費的。所以黑心廠(chǎng)家為了降低成本，獲得最大的利潤，會(huì )使用這些肉。

　　有消費者可能會(huì )問(wèn)了，這些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一樣，能區分出來(lái)。實(shí)際上，只要里面加上豬肉香精，再敏感的感官都分辨不出來(lái)。

　　甚至，有些香腸中根本沒(méi)有任何肉類(lèi)成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。

　　所以，想吃純肉腸，2塊錢(qián)的烤腸就別吃了！特別是小孩，更應該杜絕這種烤腸，對孩子的發(fā)育成長(cháng)百害無(wú)一利！

　　而且，街邊的烤腸機一開(kāi)就是一天，烤腸中一些營(yíng)養成分在高溫加熱過(guò)程被破壞，煎烤也會(huì )使肉制品中的致癌物增加。

　　烤腸為啥這么香？

　　家里燉肉、燒肉的時(shí)候，永遠都不會(huì )放香精，而且家里也沒(méi)有。街邊烤腸香氣特濃的，它都一定是會(huì )加香精、香料，味道都是人造香精、香料的味道。

　　加工肉制品吃多了對身體有害？

　　經(jīng)常吃加工肉制品對身體到底有沒(méi)有危害？大量的流行病學(xué)調查發(fā)現，經(jīng)常吃加工肉制品會(huì )增加患結直腸癌的風(fēng)險，患前列腺癌、胰腺癌等的風(fēng)險也會(huì )增大。

　　香腸等加工肉制品食用量過(guò)高，會(huì )使死于心臟病的風(fēng)險增加72%，死于癌癥的風(fēng)險增加11%。

　　部分研究還提示，加工肉制品可能與乳腺癌的風(fēng)險相關(guān)。

　　也就是說(shuō)，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的機會(huì )患以上癌癥，特別是腸癌。

　　在香腸中還有一種物質(zhì)不得不提，雖然是老生常談，但是它對身體健康確實(shí)會(huì )造成威脅，那就是亞硝酸鹽。在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不添加，一方面會(huì )使肉制品顯得鮮嫩；另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產(chǎn)肉毒素，延長(cháng)肉制品的保質(zhì)期。

　　有的人可能會(huì )問(wèn)了，為什么不使用其他更健康的防腐劑呢？不幸的是，到目前為止，亞硝酸鹽是最有效的辦法。按照國家標準添加亞硝酸鹽一般不會(huì )對人體造成危害，但是卻防不住小作坊過(guò)量使用。

　　按照上述的研究結果，香腸等加工肉制品還能不能吃了？那些制作銷(xiāo)售加工肉制品的廠(chǎng)家豈不是要倒閉了？

　　有研究將每天攝入160克加工肉類(lèi)或以上界定為“過(guò)量食用”；在食用加工肉制品的同時(shí)，適當吃些新鮮蔬果，可以降低患腸癌的風(fēng)險。

　　所以，香腸等加工肉制品不是不能吃，而是不要經(jīng)常吃、大量地吃。

　　最后再提醒一次：那2塊錢(qián)的街邊烤腸，不吃為好！