機體的新陳代謝需要能量來維持，新陳代謝包括基礎(chǔ)代謝、生長發(fā)育所需、運動所需、食物特殊動力作用以及排泄五大方面。而大腦又是人體最為有活力的器官，大腦的重量雖然只占人體總重量的2%，但其所消耗的能量卻可達總耗能量的20%。對小寶寶們而言大腦又處在一個飛速的發(fā)育時期，他們所需要消耗的能量就會更多。

　　能量是由食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物通過在機體內(nèi)燃燒時所提供的。能量的代表單位是千卡，簡稱大卡。每1克蛋白質(zhì)可為人體提供4大卡的能量；每1克碳水化合物可為人體提供與蛋白質(zhì)等量的熱能，脂肪再提供能量方面居三大營養(yǎng)素之首，1克脂肪可為人體提供9大卡的熱能。

　　年齡越小的寶寶所需的能量越多。能量的需要量通常是以每天每公斤體重來計算的。1歲以內(nèi)嬰兒能量的需要量應(yīng)該按照每天每公斤體重110大卡來計算。在總能量中其中有12~15%的能量應(yīng)源于蛋白質(zhì)，20~30%的能量應(yīng)源于脂肪，另有50~60%的能量則應(yīng)源于碳水化合物，只有這樣才算符合平衡膳食的要求。