人參為五加科多年生草本植物人參的根莖，有大補元氣、補益脾肺、生津安神之功，為冬令進補佳品。但人參的食用方法有很多，患者可以根據(jù)個人喜好或需求選擇其中之一。
研粉
將人參烘干，打磨成粉，服用時每次取1-2克直接吞服，或用沸水沖服，每日1次，適用于氣虛諸證。研究證實，人參研粉吞服或泡水服，是保證有效成分能充分吸收的最好方法。
含化
取人參1克，切為薄片，每日分數(shù)次放入口中，緩緩噙化咽下，適用于久病氣虛、肺虛喘促、脾虛倦怠及口燥咽干者。
燉服
取人參5-10克，切薄片后加水燉，飲湯食參，適用于元氣虧虛、產(chǎn)后血虧者。若元氣大虧、氣血暴脫需急救者，可取人參30-60克，濃煎一次頓服，此乃救急之“獨參湯”。
煮粥
將人參3克切片后加水燉煮10分鐘，再加入洗凈的大米中煮為稀粥，熟后調(diào)入蜂蜜或適量白糖服食即可。此粥有益氣養(yǎng)血、健脾開胃之功，適用于消化功能較差的慢性胃腸病患者及年老體虛者。
蒸蛋
取雞蛋1個，在雞蛋頂端鉆一小孔，將1克參粉納入其中并攪拌勻，外用濕紙粘住，蒸熟服食，每日1個，可補虛扶正，強身健體，適用于各種慢性虛弱性疾病的調(diào)養(yǎng)。
燉雞
烏雞1只，洗凈去內(nèi)臟后，將人參5-10克放入雞腹中，慢火燉煮1-2個小時，食肉喝湯，每周1-2次，適用于久病體虛、氣血不足及產(chǎn)后虛弱者，對各種貧血亦有良好的輔助療效。
泡酒
選根須完整的人參1根，浸入500毫升白酒中，密封置陰涼處，每日搖動數(shù)次，半月后即可飲用。每次30-50毫升，每日1-2次，適用于氣虛等慢性病者的調(diào)養(yǎng)。
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