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春季最不能錯過(guò)的5種豆!健腦、清腸、抗菌都靠它們了!

2017-02-24 來(lái)源:浙江名醫館  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),氨基酸種類(lèi)較為齊全,特別是賴(lài)氨酸含量豐富,還含有調節大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。

  春天各種豆類(lèi)新鮮上市,

  這是它們最鮮嫩美味,

  營(yíng)養最佳的品嘗時(shí)期!

  蠶豆:健腦

  蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),氨基酸種類(lèi)較為齊全,特別是賴(lài)氨酸含量豐富,還含有調節大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。

  如果你是正在準備考試或是腦力工作者,不妨適當進(jìn)食蠶豆。

  豌豆:清腸

  新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。

  豌豆所含的鈣和磷在豆類(lèi)食物中較低,因此烹飪時(shí)要選高鈣的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不僅可口,也豐富了營(yíng)養。吃豌豆盡管好處很多,但多吃會(huì )引起腹脹,每次不宜超過(guò)50克。

  荷蘭豆:抗菌

  荷蘭豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎功能,對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。

  此外,荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C,可使皮膚柔潤光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。

  紅豆:養心

  古代李時(shí)珍把紅豆稱(chēng)作“心之谷”,強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火,也能補心血。

  紅豆烏雞湯,補氣補血的最佳湯品,尤其適合女人產(chǎn)后恢復身體,還有紅豆銀耳湯、紅豆木瓜羹、紅豆米酒等等都是養人的甜品。

  豇豆:健脾胃

  豇豆有健脾胃,生津液的功效,適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。

  把豇豆用熱水焯一下,時(shí)間不要太久,否則會(huì )降低蔬菜中的營(yíng)養成分。再加上些蒜泥、生姜和醋,最妙的方法是用芝麻醬調配,既可調味,又能殺菌,還有增進(jìn)食欲的作用。

  需要注意的是,容易腹瀉的人,應該少吃一點(diǎn)。

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