武國忠北京謙之堂首席特診專(zhuān)家

　　先后師從傷寒名家廖厚澤先生、北京大學(xué)第一附屬醫院胡海牙教授學(xué)習中醫和針灸。

　　有一次，和幾位同行一起吃飯。有位年輕的醫生，我們叫他小許，講起他的一個(gè)痛風(fēng)病人，小腿腫的發(fā)亮，呈暗紫色，不能伸直，一伸就疼得鉆心。百醫無(wú)效，后來(lái)遇到小許。

　　小許醫生信佛，他問(wèn)這位病人：“你平時(shí)最?lèi)?ài)吃什么？”

　　病人說(shuō)：“最?lèi)?ài)吃螃蟹。一邊喝著(zhù)冰涼的啤酒，一邊吃著(zhù)剛蒸出來(lái)的大螃蟹，太美味啦！”

　　小許說(shuō)：“瞧，你現在知道你這病是怎么得的吧？這是業(yè)障病啊，所以醫藥治不好。你瞧你這腿的樣子，跟那個(gè)蒸熟的螃蟹的腿，是不是很像？這是報應啊！”

　　病人略有所悟，但病人的兒子在旁邊不高興了，說(shuō)：“你這醫生怎么能這樣？治不好就治不好，怎么還罵人啊？”

　　小許說(shuō)：“我哪兒罵人啊？”

　　病人也來(lái)勁兒了，說(shuō)：“你說(shuō)我是遭報應，說(shuō)我這是蒸熟的螃蟹，這不是罵人嗎？你這個(gè)醫生，年紀輕輕的，治不好病不要罵人好不好？”

　　小許也急了，跟病人和病人的家屬爭起來(lái)，不料這兩個(gè)人跑出診室，大聲嚷嚷：“許醫生罵人了！許醫生罵人了！！我現在就去告他！……”差點(diǎn)沒(méi)把小許氣得背過(guò)氣去。

　　小伙子跟我們講著(zhù)講著(zhù)又激動(dòng)了，一肚子委屈。

　　我們聽(tīng)了哈哈大笑。眾生的根性，有深有淺，我們怎么能指望別人都像自己這樣想問(wèn)題？而且，在醫院就得講醫學(xué)的，你去講別的，哪行呢？怪不得有的病人要生氣。“唉，別提了，后來(lái)我們領(lǐng)導也是這樣說(shuō)我的。可他這病明明就是報應嘛，你叫我怎么說(shuō)？”

　　我說(shuō)：“對，是報應，但千萬(wàn)不要劈頭蓋腦就說(shuō)人家得病是吃螃蟹的報應，得拐個(gè)彎兒。你得從醫學(xué)的角度、用醫學(xué)的術(shù)語(yǔ)，告訴病人，這個(gè)報應是怎么產(chǎn)生的。醫學(xué)術(shù)語(yǔ)，無(wú)非就是陰陽(yáng)啊、寒啊、熱啊、濕啊……”

　　我們可以把蝦和蟹放在一起做一個(gè)比較：

　　這兩種動(dòng)物都是生活在水里，無(wú)疑有著(zhù)很重的濕氣。但蝦生活在水面，螃蟹生活在水底，從它們的生活習性上看，就能辨出陰陽(yáng)寒熱來(lái)。蝦屬陽(yáng)，是熱性的，蘊藏濕熱，所以吃多了蝦會(huì )上火，身上生瘡或陰虛火旺的人最不宜吃蝦，人們常說(shuō)蝦為“發(fā)物”，就是沖著(zhù)它的濕熱性質(zhì)而言的。用傳統的烹飪法煮蝦，一般都會(huì )加點(diǎn)蔥，因為蔥有發(fā)散性質(zhì)，可以發(fā)散寒濕，還能鼓動(dòng)蝦的熱性，產(chǎn)生升陽(yáng)、壯陽(yáng)的效果。

　　蟹屬陰，是寒濕性的，所以蟹的正確吃法是加蘇葉一塊蒸煮，再用姜汁蘸著(zhù)吃。這都是為了去除蟹里面的寒濕性。如果要喝酒，只能喝點(diǎn)白酒或黃酒，這些也都是熱性的，可以去寒氣和濕氣。在海邊吃海鮮的時(shí)候，有經(jīng)驗的人都會(huì )吃點(diǎn)蒜，喝點(diǎn)白酒，因為海里的動(dòng)物一般都是寒濕性的，用蒜和白酒可以驅寒散濕。

　　所以，我們不要小看烹飪，不要小看飲食，其中大有學(xué)問(wèn)呢！商朝的宰相伊尹，既是廚師，又是醫生，調和藥物的四氣五味，創(chuàng )立了湯液治病的方法。我們在菜肴里加上各種佐料，不僅是為了調味，還是為了調和食物的性質(zhì)，減少其對人體的危害。不同的菜要加上不同的佐料，這是要根據醫理藥理而斟酌的，古人對此要求非常嚴格，可惜這些要求在現代人這里漸漸失傳。現在很多人吃蟹或吃海鮮的時(shí)候都喜歡和啤酒，甚至冰啤，這怎么得了呢？這不是寒上加寒么？濕氣遇寒而凝固，不能發(fā)散開(kāi)去，于是形成寒濕邪氣，往身子下部沉積，沉到小腿上去了，沉到腳上去了，不就是痛風(fēng)了么？吃蟹得痛風(fēng)，這是報應，但這個(gè)報應的形成過(guò)程，是可以用醫學(xué)來(lái)解釋的。

　　很多痛風(fēng)病人都是久治不愈，為什么？

　　一方面當然是因為這種寒濕邪氣一旦在體內扎了根就不容易排出去，另一方面就是因為病人改不掉他的嗜好，而這些嗜好一般都與肉食相關(guān)，胡吃亂吃大量吃，不知不覺(jué)，病從口入，等到得病的那天仍不知悔改，等到病惡化了不可收拾的時(shí)候還是不回頭。脾氣壞一點(diǎn)的，你把他的嗜好斷了他還不高興，回到家里又開(kāi)始喝著(zhù)冰啤吃螃蟹解悶了。眾生剛強難化，看來(lái)，我們即使是真正想幫助人，也還得有足夠的智慧和善巧啊！■