雙11剛剁完手

　　現在切不了菜了

　　剁手后的這幾天，你們吃土，我吃菜，嘿嘿。

　　小編的媽媽總是覺(jué)得，超市菜架上那些反季節蔬菜就是沒(méi)有農家菜好吃，而且這些妖艷賤貨吃著(zhù)也不安心。真的有這些問(wèn)題嗎？來(lái)看第7期一步知謠，找答案！

　　一、你分得清反季節蔬菜嗎？

　　蔬菜天天吃

　　傻傻分不清

　　1

　　什么是反季節蔬菜？

　　反季節蔬菜是在自然的光溫條件不符合某種作物生長(cháng)的情況下，人為創(chuàng )造條件栽培而成的蔬菜，讓大家實(shí)現了冬天可以吃上夏令蔬菜的吃貨夢(mèng)。

　　和季節時(shí)令抗衡，如此逆天，在道法自然的中國人眼里注定無(wú)法做個(gè)靜靜的美蔬菜。

　　2

　　反季節蔬菜都是大棚菜？

　　大家接觸到的所謂“反季節蔬菜”其實(shí)有三類(lèi)：

　　??異地種植，比如利用南方山區立體氣候資源和冬春溫暖小氣候栽培好，運到北方，穿越大半個(gè)中國去被你吃；

　　?應季種收，通過(guò)現代技術(shù)（例如冷庫）長(cháng)期保存，人為延長(cháng)應季蔬菜保質(zhì)期；

　　?大棚種植，利用保護性或者半保護性設施模擬植物生長(cháng)的自然環(huán)境，通過(guò)架建溫室大棚或者覆膜進(jìn)行保溫而保證其生長(cháng)。人為地為蔬菜提供適于生長(cháng)的光照、溫度和水等條件。

　　大棚種植這種方式才屬于嚴格意義上的反季節栽培方法，加激素、打很多農藥這些敏感點(diǎn)都集中在大棚菜上，怎么撇也撇不清。

　　二、反季節蔬菜不安全？

　　安全？不安全？

　　啊啊啊我好像吃了很多

　　1

　　有激素，會(huì )引起性早熟？

　　關(guān)于反季節蔬菜的信息，網(wǎng)上互相矛盾的說(shuō)法太多了，有些還搞得人心惶惶，連“專(zhuān)家”們的觀(guān)點(diǎn)也打架。這年頭吃個(gè)菜也不容易啊。

　　真相就是：反季節蔬菜在生長(cháng)過(guò)程中確實(shí)會(huì )添加激素，但大家必須要搞清楚：添加的不是動(dòng)物激素，是植物激素，對人體不產(chǎn)生影響，因為人體細胞沒(méi)有對應植物激素的受體蛋白。

　　來(lái)自植物激素的怨念：為什么受傷的總是我……

　　那到底為什么要加植物激素？

　　其實(shí)植物激素是人工合成的植物生長(cháng)調節劑，這是植物生長(cháng)不可缺少的一種物質(zhì)。說(shuō)白了，加植物激素，就是讓植物誤以為自己已經(jīng)授粉，可以開(kāi)始孕育果實(shí)了，進(jìn)而加快生長(cháng)進(jìn)度。

　　一句話(huà)總結：植物激素可以催熟反季節蔬菜，但是催不熟人。讓孩子性早熟，那可是蝦扯蛋嗷。

　　2

　　農藥打得多，對身體毒性大？

　　離開(kāi)劑量談毒性，都是耍流氓。

　　在大棚栽培這種反季生產(chǎn)條件下，植物更容易受到病蟲(chóng)害，因此確實(shí)需要施加農藥，主要類(lèi)型是有機磷類(lèi)和有機氯類(lèi)。

　　但是，任何農藥都需要達到一定的量才會(huì )產(chǎn)生危害，國家在這方面也有規范要求。基于目前的科研認知，只要不超過(guò)這一上限，可以認為沒(méi)有健康風(fēng)險。

　　PS：

　　1、有蟲(chóng)眼的蔬菜未必是無(wú)農藥的蔬菜，只能說(shuō)明曾經(jīng)有過(guò)蟲(chóng)害，并不表示沒(méi)有噴灑過(guò)農藥。

　　2、我國現行登記使用的植物生長(cháng)調節劑納入農藥管理范圍，只要合理使用，大家無(wú)需過(guò)度擔心。

　　3

　　到底有啥不一樣，寶寶可以吃嗎？

　　口感、營(yíng)養價(jià)值、外觀(guān)都可能有變，但一般沒(méi)有安全問(wèn)題，除非你買(mǎi)的是黑心農產(chǎn)品。

　　反季節蔬菜在大棚中生長(cháng)的過(guò)程中，生長(cháng)期短，日照強度不足，光合作用受限，導致果蔬中糖分和維生素含量下降，營(yíng)養價(jià)值降低，口味也打了折扣。這一點(diǎn)在反季節水果上表現更明顯：長(cháng)得好看，聞起來(lái)卻沒(méi)有任何果香。這也就是有些專(zhuān)家推薦盡量吃應季果蔬的原因。

　　假如大力水手吃的是反季節菠菜

　　他可能就不能及時(shí)補充到足夠的能量了嗷

　　綜合以上，只要是在規定標準內施加植物激素和農藥，清洗干凈后食用，是沒(méi)有安全問(wèn)題的，寶寶可以吃，只是營(yíng)養成分和口感不及應季蔬菜。

　　PS：小編曾一度覺(jué)得，童年里西紅柿炒蛋這道國民菜，現在吃起來(lái)再也沒(méi)有當年的味道了。仔細一想，現在吃的大部分都是反季節西紅柿……

　　三、反季節蔬菜怎么吃更健康？

　　And，怎樣優(yōu)雅地吃青菜不塞牙縫

　　在線(xiàn)等

　　核心問(wèn)題還是落在去除農藥殘留上——要吃得健康，先要把菜洗干凈。

　　以前小編的媽媽對鹽水洗菜大法以及淘米水洗菜大法深信不疑，覺(jué)得可以把農藥啥的洗光光。

　　但是實(shí)際上：

　　??鹽水浸泡：效果有限，口味也會(huì )略受影響。如果濃度高、浸泡時(shí)間長(cháng)，也可能導致細胞破裂，農殘反而往內部滲透。

　　?用淘米水洗:雖然通過(guò)這里面的細微顆粒物可以增加與蔬菜表面的摩擦，提高農殘的去除效率，但如果僅僅只是浸泡，效果有限。面粉水也同理。

　　目前最簡(jiǎn)單、最帥氣、最靠譜的洗菜方法其實(shí)是這些：

　　?清洗：用清水沖洗30秒以上，邊沖邊搓，可去掉大部分農殘。

　　?去皮：有些農藥會(huì )滲入皮內，但也主要分布在表皮內，去皮就能搞定。

　　?焯水：一般而言加熱會(huì )促進(jìn)農殘降解，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥鰜?lái)就能去除表面的農殘，對營(yíng)養成分的破壞比較小。

　　以上關(guān)于反季節蔬菜的討論

　　對于反季節水果也一樣

　　你還覺(jué)得反季節蔬菜不安全是真的嗎？╮(╯﹏╰)╭反季節蔬菜有時(shí)候還比二師兄貴倒是真的嗷。

　　PS：

　　這回是不是許多朋友因為前幾期被小編污到了，今天特意過(guò)來(lái)同流合污的？哼哼，小編就是不要按套路出牌。這期的小清新，你們適應嗎？