在外吃飯打包的時(shí)候，你知道有哪些講究嗎？為了飲食的健康，打包也要注意一些小細(xì)節(jié)，一定要了解一下噢！

　　1、哪些菜適合打包？

　　魚(yú)和海鮮：魚(yú)和海鮮的營(yíng)養(yǎng)豐富，也是大腸桿菌繁殖的溫床。所以，把剩魚(yú)或海鮮帶回家后必須徹底加熱。

　　蔬菜：不適合打包，燒熟的蔬菜含有亞硝酸鹽，過(guò)夜后亞硝酸鹽含量會(huì)進(jìn)一步增加。

　　主食：淀粉類食品最好在4小時(shí)內(nèi)食完，最好不隔餐。早剩午吃，午剩晚吃。

　　2、打包注意事項(xiàng)

　　1、涼拌食物不適于打包；

　　2、打包的菜肴要盡快食用；

　　3、打包食品進(jìn)入冰箱前要涼透；

　　4、打包食品必須回鍋。

　　打包的剩菜要分開(kāi)放

　　剩菜打包的時(shí)候一定要讓服務(wù)員分開(kāi)放,回家后也要分開(kāi)放在干凈、密閉的容器中。因?yàn)椴煌称分形⑸锏纳L(zhǎng)速度不一樣,將它們分開(kāi)儲(chǔ)存可以避免交叉污染。

　　打包的食物需涼透后再放入冰箱

　　熱食物突然進(jìn)入低溫環(huán)境當(dāng)中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會(huì)引起水蒸氣的凝結(jié)，促使霉菌的生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致整個(gè)冰箱內(nèi)食物的霉變。

　　打包剩菜要盡早吃掉

　　打包剩菜存放時(shí)間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃。如果食物存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，細(xì)菌會(huì)釋放出化學(xué)性毒素，單純加熱也無(wú)法殺菌。

　　打包食物必須回鍋

　　冰箱中存放的食物取出后必須回鍋，這是因?yàn)楸涞臏囟戎荒芤种萍?xì)菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒(méi)有加熱的話，可能造成不適，例如痢疾或者腹瀉。

　　提醒：打包食物是為了杜絕浪費(fèi)，但是一旦感覺(jué)有變質(zhì)現(xiàn)象，千萬(wàn)不要在食用。