目前是深圳旅游旺季，鹽田海鮮街是深圳市八大食街之一，深受游客及市民喜愛。為保障旅游人群聚集區(qū)域食品安全，8月14日中午，深圳市市場委食品藥品監(jiān)管局對鹽田海鮮街進行突擊檢查。市市場和質(zhì)量監(jiān)管委副主任、市食品藥品監(jiān)管局局長岳新，市市場稽查局吳兵局長現(xiàn)場指揮行動。

　　突查6家海鮮酒樓檢查14大項25小項指標

　　執(zhí)法人員在鹽田海鮮街隨機選擇東騰、金龍、永盛、永駿亨、東煌、師公會等6家酒樓進行突擊檢查，按照深圳市餐飲服務食品安全量化檢查表要求，對酒樓的許可管理、人員衛(wèi)生、場所環(huán)境、設施設備、采購與存放、食品添加劑、加工過程、專間管理、餐具消毒、留樣、檢驗室、運輸車輛等14大項25小項內(nèi)容進行監(jiān)督檢查。同時也對備受關(guān)注的海鮮計量計價和水產(chǎn)品非食用物質(zhì)及禁用獸藥殘留問題進行現(xiàn)場檢查和檢測?，F(xiàn)場抽檢8臺電子秤、2批次海產(chǎn)品養(yǎng)殖水、18批次餐具、2批次花甲。

　　部分酒樓存有設備不齊問題執(zhí)法人員下令整改

　　檢查中發(fā)現(xiàn)，6家餐飲單位均亮照亮證經(jīng)營，安裝明廚亮灶設備，能夠按照規(guī)定進行索證索票，食品留樣。原材料采購查驗、餐具清洗消毒、人員健康管理制度也有較好落實，經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作貯存基本符合要求。

　　記者跟隨執(zhí)法人員來到東騰酒家后廚，發(fā)現(xiàn)廚房天花板有脫落的現(xiàn)象，洗菜池設備不夠完善，需再增加一個。而其他酒樓也存在沒有制定食品安全應急預案、操作間設備標示不全、防蠅、防塵、防鼠等設施配備不齊等問題，執(zhí)法人員當場下達了責令整改通知書。

　　海鮮計量計價及養(yǎng)殖水抽查結(jié)果均合格

　　不少市民反映，對海鮮酒樓缺斤少兩的不誠信經(jīng)營問題一直存有擔憂。此次行動中，電子秤的檢查也是一重要環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員現(xiàn)場抽查8臺電子秤，檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，電子秤準確度合格。

　　而對于曾有不法商家在水產(chǎn)品中使用非法添加物保證新鮮度的問題，抽檢人員現(xiàn)場抽檢2批次海產(chǎn)品養(yǎng)殖水，檢測高毒性的孔雀石綠、硝基呋喃以及國家違禁藥物氯霉素含量，檢測結(jié)果顯示均為陰性，三項指標均達到合格標準。

　　餐具和水產(chǎn)品檢測結(jié)果后續(xù)公布

　　水產(chǎn)品非食用物質(zhì)及禁用獸藥殘留問題不僅需要抽查養(yǎng)殖水，還需要對水產(chǎn)品進行取樣抽檢。本次針對水產(chǎn)品抽檢人員取樣了2批次花甲，后續(xù)將按照標準表進行全面的定量檢測。

　　如果餐具消毒不力，有可能導致的腸炎等消化系統(tǒng)疾病等情況，所以此次行動中，餐具也是重點抽查內(nèi)容。現(xiàn)場抽檢人員對餐具的衛(wèi)生情況進行試紙取樣，針對大腸桿菌和致病菌（沙門氏菌、志賀菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）等指標進行檢測，經(jīng)過12小時的培養(yǎng)后將公布檢測結(jié)果是否符合規(guī)定。

　　下一步將加大食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲監(jiān)管力度

　　市市場和質(zhì)量監(jiān)管委副主任、市食品藥品監(jiān)管局局長岳新表示，此次突擊檢查專門選擇在周日游客多的時候，就是專門來看到問題、發(fā)現(xiàn)問題、了解問題，檢查總體效果良好，最終的結(jié)果要到現(xiàn)場所有抽檢項目檢測完畢后再行發(fā)布。

　　檢查中發(fā)現(xiàn)了一些問題，也看到不少亮點，被突查的海鮮酒家已實現(xiàn)明廚亮灶，索證索票提供齊全，師公會海鮮酒家自費設立了快檢室，每天對采購的食品原料進行自行快檢篩查，這些都說明食品經(jīng)營者越來越重視食品安全。

　　市市場和質(zhì)量監(jiān)管委副主任、市食品藥品監(jiān)管局局長岳新還介紹，此次行動為周末的一次大型突查行動，日常會派出一線的抽檢人員“小藍背心”完成每天的檢查任務。市市場和質(zhì)量監(jiān)管委下一步將繼續(xù)采取突擊檢查、專項整治、聯(lián)合執(zhí)法等多種手段措施，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲服務及餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，不斷凈化百姓餐桌，保障百姓舌尖上的安全。